说到白酒的构成是什么，很多人只了解酒里富含酒精和水，其它就啥也不知道了。实际上，白酒的构成不仅有水和乙醇，还富含不到2%或 1%的其它多种多样成分，这些成分尽管占比较低，然而却非常复杂和关键。
拿飞天茅台来举例说，飞天茅台里的少量成分一般包括有上千多种，但也恰好是这些少量成分形成了茅台及其其它白酒彼此与众不同的特点。
接下来简略介绍一下白酒的构成是什么，以供朋友们了解参考：
1、 水
美酒须得山泉水酿，水身为白酒的关键构成成分，长期以来几乎都是白酒酿造的重要环节。并且水对于白酒来说还不只是构成成分这么简单，选用各不相同的水酿制出的酒它也是有所不同的。
2、乙醇及其其它醇类成分
酒中乾坤，水与酒精两者分。乙醇俗称酒精，是酒中必不可少的最重要成分，无论哪种白酒甚至是各种类酒，乙醇基本是实至名归的主人公之一。除了有乙醇以外，白酒中还含有各种各样其余醇类成分，例如丁四醇、阿拉伯糖醇、甘油等，这类多元醇都像是乙醇一样含有甘甜味。而对白酒而言，甘甜味是白酒醇正品质的重要味觉源头。 
3、脂类成分
白酒中含有形形色色脂类成分，譬如乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸戊脂等。对白酒而言，脂类成分最主要的功效是可以影响到该酒的气味体现，比如乙酸乙酯是清香型酒的核心气味，己酸乙脂和乙酸乙酯是浓香型白酒的核心组合气味。因此脂类成分对白酒可谓是尤为重要。 
4、酸类成分
白酒中的酸类成分也是伴随着发酵过程产生，这当中不仅有易挥发的甲酸、乙酸、丁酸等，还有不易挥发的乳酸、酒石酸等。酸类成分针对高度白酒味道的融合具有非常重要的作用。
以上就是关于白酒的构成是什么的相关回答，其中的任何成分对白酒来说基本都是必不可少的，如果你还想了解其它相关知识欢迎留言。
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1、 水
美酒须得山泉水酿，水身为白酒的关键构成成分，长期以来几乎都是白酒酿造的重要环节。并且水对于白酒来说还不只是构成成分这么简单，选用各不相同的水酿制出的酒它也是有所不同的。
2、乙醇及其其它醇类成分
酒中乾坤，水与酒精两者分。乙醇俗称酒精，是酒中必不可少的最重要成分，无论哪种白酒甚至是各种类酒，乙醇基本是实至名归的主人公之一。除了有乙醇以外，白酒中还含有各种各样其余醇类成分，例如丁四醇、阿拉伯糖醇、甘油等，这类多元醇都像是乙醇一样含有甘甜味。而对白酒而言，甘甜味是白酒醇正品质的重要味觉源头。
白酒中含有形形色色脂类成分，譬如乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸戊脂等。对白酒而言，脂类成分最主要的功效是可以影响到该酒的气味体现，比如乙酸乙酯是清香型酒的核心气味，己酸乙脂和乙酸乙酯是浓香型白酒的核心组合气味。因此脂类成分对白酒可谓是尤为重要。
白酒中的酸类成分也是伴随着发酵过程产生，这当中不仅有易挥发的甲酸、乙酸、丁酸等，还有不易挥发的乳酸、酒石酸等。酸类成分针对高度白酒味道的融合具有非常重要的作用。
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