酒已经有了多年历史，酒类产品众多，喝酒已经成为了人们生活中的一部分，不管是家庭小聚还是同事们的聚会，餐桌上都少不了酒。在前几年，一款定位为轻奢白酒品牌的开山酒发布上市，一上市便引起了强烈的关注，但是，问题来了，酒友们说开山白酒是勾兑酒，那为什么会这么说呢，今天，小酒瓶就和大家说一下这个话题。
什么是开山白酒：
说到开山白酒是勾兑酒这一话题，我们先来了解一下这款酒。开山白酒是上海开山酒业有限公司打造的一款轻奢白酒品牌。其酿酒团队不局限于国内的团队，还包括了苏格兰和日本的一些酿酒专家。开山白酒在白酒的基础上融合了中西方的酿酒理念，是国内新派高端白酒品牌，属于一款净香型白酒。其酒入口醇厚，不容易上头，是净香新法粮食酒。
制作过程
开山白酒对原材料的要求也比较高，且在核心环节上做了数字化要求。开山白酒选用大米为原料，但因其大米表皮的氨基酸和蛋白质会让人上头，所以将大米表面磨掉了20%才去酿造。在糖化发酵过程中，和传统的固态发酵不同，开山白酒用特制的糖化剂进行发酵，采用低温发酵方式。在制作过程中还融入了不同国家的技术与方法。
勾兑
白酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食，且在蒸馏的白酒中，白酒里边的微量元素成分决定了酒的全部风味。在生产过程中，由于酒在不同的车间、不同的时间生产出来，所以里边的微量成分比也是不一样，没有经过勾兑其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。要使酒体完美，风格突出，香味协调，便于消费者饮用，勾兑必不可少。
开山白酒作为一款净香新法粮食酒，在制作过程中是经过勾兑的，但是不要把勾兑白酒和兑水连在一起。所以，大家说开山白酒是勾兑酒。
说到开山白酒是勾兑酒这一话题，我们先来了解一下这款酒。开山白酒是上海开山酒业有限公司打造的一款轻奢白酒品牌。其酿酒团队不局限于国内的团队，还包括了苏格兰和日本的一些酿酒专家。开山白酒在白酒的基础上融合了中西方的酿酒理念，是国内新派高端白酒品牌，属于一款净香型白酒。其酒入口醇厚，不容易上头，是净香新法粮食酒。
开山白酒对原材料的要求也比较高，且在核心环节上做了数字化要求。开山白酒选用大米为原料，但因其大米表皮的氨基酸和蛋白质会让人上头，所以将大米表面磨掉了20%才去酿造。在糖化发酵过程中，和传统的固态发酵不同，开山白酒用特制的糖化剂进行发酵，采用低温发酵方式。在制作过程中还融入了不同国家的技术与方法。
白酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食，且在蒸馏的白酒中，白酒里边的微量元素成分决定了酒的全部风味。在生产过程中，由于酒在不同的车间、不同的时间生产出来，所以里边的微量成分比也是不一样，没有经过勾兑其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。要使酒体完美，风格突出，香味协调，便于消费者饮用，勾兑必不可少。
开山白酒作为一款净香新法粮食酒，在制作过程中是经过勾兑的，但是不要把勾兑白酒和兑水连在一起。所以，大家说开山白酒是勾兑酒。
