酒在出厂时，经过层层检测，才可以确定是否符合可食用标准。酒类检测很重要的一点就是保证酒质量的好坏，但是，酒类检测需要检测什么呢？下面，小酒瓶给大家讲解一下酒类检测需要检测哪些东西。
1、感官评定
说到酒类检测需要检测什么这一话题，想必大家应该都知道第一个检测的是感官评定，因为如果一瓶酒闻起来或看起来味道或颜色不对的话，那瓶酒肯定是不合格的。感官评定包括酒的色泽、香气、口味和风格。主要指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官对酒进行评定。
2、酒精度
酒精度是白酒质量检验中主要项目之一。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，检测酒精度，可以了解实际度数与商家标明的度数是否相符，还可以了解液体食品比重。
3、总酸和总酯
每一种香型酒的总酸和总酯都有一定的标准，当酒内的总酸和总酯超过这个标准时，就有可能会影响到酒的口感，偏格，更严重的话有可能会不成型。总酸高的话总酯也必定高，如果太高的话，喝起来可能是醋的味道，且太高的话，对人的健康有一定的影响。
4、固形物
有的酒中会含有固形物，固形物是酒类质量控制中必检项目之一。固形物超标，会影响酒的口感，也影响酒的内在质量。
5、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇和3-甲硫基丙醇等各种微量元素
酒是含香味物质的高浓度酒精水溶解，虽然其主要成分是乙醇，其他总量占得成分不多，但是其微量成分是酒的香味的常见重要组成。因酒中微量香味成分繁多，各种微量成分在每种酒里的含量也不同，所以构成了不同香型不同风格的酒。几种乙酯，也是各个厂家质量控制检测的关键成分。如β-苯乙醇是鼓香型和米香型的特征性成分，3-甲硫基丙醇是芝麻香型酒的特征性成分。
好了，上面就是小酒瓶给大家讲解的关于酒类检测需要检测什么的内容。
说到酒类检测需要检测什么这一话题，想必大家应该都知道第一个检测的是感官评定，因为如果一瓶酒闻起来或看起来味道或颜色不对的话，那瓶酒肯定是不合格的。感官评定包括酒的色泽、香气、口味和风格。主要指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官对酒进行评定。
2、酒精度
酒精度是白酒质量检验中主要项目之一。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，检测酒精度，可以了解实际度数与商家标明的度数是否相符，还可以了解液体食品比重。
每一种香型酒的总酸和总酯都有一定的标准，当酒内的总酸和总酯超过这个标准时，就有可能会影响到酒的口感，偏格，更严重的话有可能会不成型。总酸高的话总酯也必定高，如果太高的话，喝起来可能是醋的味道，且太高的话，对人的健康有一定的影响。
4、固形物
有的酒中会含有固形物，固形物是酒类质量控制中必检项目之一。固形物超标，会影响酒的口感，也影响酒的内在质量。
酒是含香味物质的高浓度酒精水溶解，虽然其主要成分是乙醇，其他总量占得成分不多，但是其微量成分是酒的香味的常见重要组成。因酒中微量香味成分繁多，各种微量成分在每种酒里的含量也不同，所以构成了不同香型不同风格的酒。几种乙酯，也是各个厂家质量控制检测的关键成分。如β-苯乙醇是鼓香型和米香型的特征性成分，3-甲硫基丙醇是芝麻香型酒的特征性成分。
好了，上面就是小酒瓶给大家讲解的关于酒类检测需要检测什么的内容。
