酒在中国历史典籍中指的是发酵较轻、质量一般的浊酒，白酒于元代流行开来，酒文化作为一种特殊的文化载体历史悠久。
中国白酒是世界八大蒸馏酒之一，白酒的分类方式有哪几种，是较基础的酒文化。
一、白酒的分类方式-香型-12种
1、浓香型：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。窖香浓郁、空杯留香持久，代表有泸州老窖、紫砂大曲、五粮液等，浓香型白酒销量在国内白酒市场占比较高。
2、酱香型：度香味和口感纯粹自然，度数偏高，空杯留香优雅持久，代表酒有茅台、郎酒。
3、米香型：四大基本香型白酒之一，完全以大米为原料，酒液无色透明，代表酒为桂林三花酒。
4、清香型：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧再由地缸发酵而成，代表酒为汾酒。
5、兼香型： 兼并酱香、芝麻香、豌豆香和陈香，的代表有口子窖、白云边等。
6、凤香型：尾净悠长，被喜饮烈性酒者所钟爱，代表酒为西凤酒。
7、豉香型：小众香型，度数偏低，豉香独特，代表酒为玉冰烧。
8、药香型：药香舒适、酸味适中，代表酒有董酒。
9、特香型：独特的生产工艺，具有多类型、多层次的香气，口感醇和、圆润、无杂味，代表酒为四特酒。
10、芝麻香型：有焙炒芝麻的复合香气，是中国成立后两大创新香型之一，代表酒为景芝、泰山特曲等。
11、老白干香型：具有芝麻香型白酒特有风格、尾净，代表酒为衡水老白干。
12、馥郁香型：由小曲培菌糖化，大曲配糟发酵，清蒸清烧，泥窖固态发酵而成，代表酒为酒鬼酒。
大众谈论白酒的分类方式有哪几种的时候，更多是在讨论香型，各酒厂的佳酿也是以此宣传。
二、白酒的分类方式-发酵工艺-2种
1、固态法白酒
2、液态法白酒
三、白酒的分类方式-使用酒曲-3种
1、大曲酒； 2、小曲酒； 3、麸（fu）曲酒
四、白酒的分类方式-原料选择
主要原料有高粱、小麦、大米、玉米等，不少白酒以酿造所使用的原料来冠名，高粱酒较常见。
关于白酒的分类方式有哪几种，各位酒友可以按照自己所想来分类，欢迎留言沟通。
一、白酒的分类方式-香型-12种
1、浓香型：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。窖香浓郁、空杯留香持久，代表有泸州老窖、紫砂大曲、五粮液等，浓香型白酒销量在国内白酒市场占比较高。
2、酱香型：度香味和口感纯粹自然，度数偏高，空杯留香优雅持久，代表酒有茅台、郎酒。
3、米香型：四大基本香型白酒之一，完全以大米为原料，酒液无色透明，代表酒为桂林三花酒。
4、清香型：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧再由地缸发酵而成，代表酒为汾酒。
5、兼香型： 兼并酱香、芝麻香、豌豆香和陈香，的代表有口子窖、白云边等。
6、凤香型：尾净悠长，被喜饮烈性酒者所钟爱，代表酒为西凤酒。
7、豉香型：小众香型，度数偏低，豉香独特，代表酒为玉冰烧。
8、药香型：药香舒适、酸味适中，代表酒有董酒。
9、特香型：独特的生产工艺，具有多类型、多层次的香气，口感醇和、圆润、无杂味，代表酒为四特酒。
10、芝麻香型：有焙炒芝麻的复合香气，是中国成立后两大创新香型之一，代表酒为景芝、泰山特曲等。
11、老白干香型：具有芝麻香型白酒特有风格、尾净，代表酒为衡水老白干。
12、馥郁香型：由小曲培菌糖化，大曲配糟发酵，清蒸清烧，泥窖固态发酵而成，代表酒为酒鬼酒。
大众谈论白酒的分类方式有哪几种的时候，更多是在讨论香型，各酒厂的佳酿也是以此宣传。
1、固态法白酒
2、液态法白酒
三、白酒的分类方式-使用酒曲-3种
1、大曲酒； 2、小曲酒； 3、麸（fu）曲酒
主要原料有高粱、小麦、大米、玉米等，不少白酒以酿造所使用的原料来冠名，高粱酒较常见。
关于白酒的分类方式有哪几种，各位酒友可以按照自己所想来分类，欢迎留言沟通。
