大家都知道，现在有很多的人都喜欢自己酿造白酒来饮用。但是大家酿造白酒应该是没有经验的，不可以做到像品牌酒那样。因此，很多人在网上说自己酿造的白酒可能存在甲醛超标的现象，而且可能还会有一定的细菌，大家对自己白酒质量的安全问题就产生了很多的质疑。那么，怎么去除白酒中的甲醛呢？下面，跟着小酒瓶一起去看看吧。
有甲醛的原因
在说怎么去除白酒中的甲醛之前，我们先来看一下为什么酒里会有甲醛的存在。白酒在酿造的过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醛，在曲霉的作用下释放出甲氧基，形成甲醛。也可以说，甲醛是在发酵过程中从原料内释放出来的。 
白酒中有甲醛是不能饮用的，就和新房子里有甲醛一样，吸入过多会对人体有害，酒中的也是如此，所以我们需要去除白酒中的甲醛。因此，大家就要了解去除酒中甲醛的方法。
1、因为白酒中的甲醛是果胶在发酵过程中释放出来的，所以我们可以选用新鲜的、未变质的原料和含果胶质少的原料。
2、选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。
3、对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料蒸一段时间，可有效除去辅料中的甲醛。
4、降低原料的蒸汽压力、增加排气量及原料经浸泡处理，这样可以有效除去一部分可溶性果胶。
5、甲醇沸点比酒精的沸点低，酒头中的甲醇含量比较高，所以可以采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理，可减少成品酒中的甲醇含量。 
好了，上面就是关于怎么去除白酒中的甲醛的方法。你还知道白酒里面还含有哪些对身体有害的物质吗？要怎么去除？欢迎大家在评论区里讨论、补充。
在说怎么去除白酒中的甲醛之前，我们先来看一下为什么酒里会有甲醛的存在。白酒在酿造的过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醛，在曲霉的作用下释放出甲氧基，形成甲醛。也可以说，甲醛是在发酵过程中从原料内释放出来的。
1、因为白酒中的甲醛是果胶在发酵过程中释放出来的，所以我们可以选用新鲜的、未变质的原料和含果胶质少的原料。
2、选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。
3、对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料蒸一段时间，可有效除去辅料中的甲醛。
4、降低原料的蒸汽压力、增加排气量及原料经浸泡处理，这样可以有效除去一部分可溶性果胶。
5、甲醇沸点比酒精的沸点低，酒头中的甲醇含量比较高，所以可以采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理，可减少成品酒中的甲醇含量。
