白酒是我们日常生活中常见的一种饮品，也是大众喜欢和常消费符产品。那么，你知道它的历史是怎样的，有什么特点呢？下面就来给大家做白酒的知识普及，了解什么是白酒。
酒在中国的历史很悠长，具体出现的时间已经难以考究了。在我国的酒中，白酒是一个很大的分类。白酒有高度数和低度数的，低的在二十多到三十八度，高的在四十二到六十五，一般来说是三十八度和五十三度的酒。
白酒的知识普及要知道白酒的起源，白酒是在唐或者唐以前发明的，很多唐代的文献都有关于白酒的记载，那时候是叫烧酒和蒸酒，还有就是考古挖掘和敦煌酿酒的壁画等，然后在元代盛行普及。
制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。
白酒是自然发酵的，有多种物质，含有醇类，芳香族化台物，酸类，酯类，缩醛类，呋喃化合物，含氮化台物，醛酮类化台物等。白酒重要香味成分是乙酸乙酯，乳酸乙酯和己酸乙酯，也是香气浓郁的主要原因。还有影响口感和后味的有机酸类，影响酒体的醇类等。
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，白酒也叫烧刀子、老白干和烧酒，是除米酒和果酒的中国酒类统称。严格来说，食用香料和酒精勾兑出来的不是真正的白酒，只能是配制酒。
酒在中国的历史很悠长，因为太悠久，所以关于酒的来源也众说纷纭。一开始出现的酒是发酵酒，后来随着人们的发展和技术的进步，从而有了白酒的出现。大家比较认同的酒起源是杜康造酒、猿猴造酒和仪狄造酒这三种说法。
以上就是白酒的知识普及介绍了，酒是一种发酵品，由酵母菌这种微生物分解糖类而产生的一种特别的饮品。
白酒的知识普及要知道白酒的起源，白酒是在唐或者唐以前发明的，很多唐代的文献都有关于白酒的记载，那时候是叫烧酒和蒸酒，还有就是考古挖掘和敦煌酿酒的壁画等，然后在元代盛行普及。
制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。
白酒是自然发酵的，有多种物质，含有醇类，芳香族化台物，酸类，酯类，缩醛类，呋喃化合物，含氮化台物，醛酮类化台物等。白酒重要香味成分是乙酸乙酯，乳酸乙酯和己酸乙酯，也是香气浓郁的主要原因。还有影响口感和后味的有机酸类，影响酒体的醇类等。
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，白酒也叫烧刀子、老白干和烧酒，是除米酒和果酒的中国酒类统称。严格来说，食用香料和酒精勾兑出来的不是真正的白酒，只能是配制酒。
酒在中国的历史很悠长，因为太悠久，所以关于酒的来源也众说纷纭。一开始出现的酒是发酵酒，后来随着人们的发展和技术的进步，从而有了白酒的出现。大家比较认同的酒起源是杜康造酒、猿猴造酒和仪狄造酒这三种说法。
以上就是白酒的知识普及介绍了，酒是一种发酵品，由酵母菌这种微生物分解糖类而产生的一种特别的饮品。
