中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，白酒在我国是很普遍的，很多人都爱喝白酒。白酒是我们日常生活中常见的一种饮品，也是大众喜欢和常消费符产品。那么，你知道白酒的香型都有什么吗？
酒在中国的历史很悠长，具体出现的时间已经难以考究了。酒是很多人餐桌上的美味，重大的节日祭祀和聚会庆祝都有其身影。在我国的酒中，白酒是一个很大的分类。白酒有高度数和低度数的，低的在二十多到三十八度，高的在四十二到六十五，一般来说是三十八度和五十三度的酒。
白酒是蒸馏酒，生产是要有技术要求的，它应该是在元代的时候才开始有的，是从阿拉伯引进蒸馏技术后才实现白酒生产的。白酒的特色是无色无味，香味浓郁，质地非常纯净，度数高，口味丰富。白酒的香型有凤香，酱香，清香，浓香，馥郁香，特香，豉香，药香，芝麻香，老白干香，米香和兼香等，都各有各的特点。 
白酒是自然发酵的，有多种物质，含有醇类，芳香族化台物，酸类，酯类，缩醛类，呋喃化合物，含氮化台物，醛酮类化台物等。白酒重要香味成分是乙酸乙酯，乳酸乙酯和己酸乙酯，也是香气浓郁的主要原因。还有影响口感和后味的有机酸类，影响酒体的醇类等。
制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。 
白酒可以促进机体新陈代谢，促进血液循环，活血化瘀，疏通经络，驱寒，缓解胃寒，开胃消食，促进食物消化，增强食欲，增强血管弹性和心脏功能，减少血形成凝块和激素的产生，而且可以减少腹部脂肪积聚。但是，和酒要讲究适量，过量就有害无益。
所以，白酒的香型是根据其制作工艺不同而有所区分的，大家喜欢哪一种香型的酒呢？
白酒是蒸馏酒，生产是要有技术要求的，它应该是在元代的时候才开始有的，是从阿拉伯引进蒸馏技术后才实现白酒生产的。白酒的特色是无色无味，香味浓郁，质地非常纯净，度数高，口味丰富。白酒的香型有凤香，酱香，清香，浓香，馥郁香，特香，豉香，药香，芝麻香，老白干香，米香和兼香等，都各有各的特点。
制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。
所以，白酒的香型是根据其制作工艺不同而有所区分的，大家喜欢哪一种香型的酒呢？
