白酒酿造分类，三种分类你都知道吗？

白酒酿造分类一般分为三种，主要是按照原料、发酵的方法以及白酒的香型进行分类。
 
以原料来分类的白酒酿造可以分为粮食、酒瓜干酒和代用原料酒。其中粮食酒主要是用大米酒、玉米酒等进行制造的。而我们在喝酒的时候通常会选择纯粮食酒，指的是纯粹的使用粮食进行制造的这种酒。口感会更好一些，瓜干酒有的地方被称为红薯酒和白薯酒。而代用原料酒在市场上可能会有一些豆腐渣酒，米糠酒等等。我们日常喝的主要是以高粱为原料制作的酒，因为这种酒的品质比较好。 按照发酵方法分类，白酒酿造分类主要分为固态发酵法和液态发酵法。固态发酵法的特点是在配料的时候加入水控制在一定的量上。通过固态的发酵方式进行酿造，主要会选取大木桶、窖池等方式。目前我国很多出名的酒都是使用固态发酵的，而固态发酵也是在白酒销售中的一个卖点。液态发酵法是生产中，使用酒精勾兑出相应的香味而生产白酒。这种发酵的方式酿造出来的白酒口感相对差一点，也是很多人不喜欢喝它的原因。 按照香型分类，有米香型白酒。主要是以大米为原料进行发酵；有浓香型白酒，比如泸州老窖等；也有酱香型白酒，这种酒口味清香雅致，回味绵长，是本人比较喜欢的酒类之一；清香型白酒是通过地方发酵的形式酿造而成的。还有兼香型白酒，凤香型白酒等等。 白酒酿造分类除了以上三种常见方式，还有一些其他的常见方法。那么，你知道其他的白酒酿造的分类可以说出来分享一下吗？如果有知道的小伙伴可以评论留言，让我们更多的了解白酒。