说到白酒，很多人都不陌生，其实在我国的丰富的白酒文化种，从古到今上下五千年，白酒几乎是伴随着我国几千年额传统。不仅如此，现在额白酒制作方法还有一些参照古时候的传统酿造，比如蒸馏或者是固态酿造，这些都是比较常见的。那么大小曲混用工艺的曲型酒是什么朋友们都知道吗？关于这方面还有不少的酒曲文化，感兴趣的快来看看吧。
一、 酒曲的种类
说到大小曲混用工艺的曲型酒是什么，首先给大家介绍一下酒曲的种类，通常来说酒曲分为五种大类，它们分别是麦曲、红曲、大曲、小曲、麸曲这几类。别看这几类比较少，但其实里面蕴含着不少的小知识。比如不同的酒曲会被用来酿造不同的酒。这几类的酒曲酿造方法和原料都有或多或少的差别，所以酿造出来的酒口感都是不一样或者比较特别的。 
二、 什么是大小曲混用工艺
说到大小曲混用工艺的曲型酒是什么，接下来给大家介绍一下什么是大小曲混用工艺，其实这个就是混合曲酒的说法，一般有几种方式，首先是小曲糖化为大曲的方式，这个是通过含有淀粉和糖分的原料可发酵成酒曲演变而来的。第二种就是小曲糖化，或者是配槽的时候加大曲，这些都是有差别的。 
三、 其他方式
如果制作白酒是加入小曲和大曲一起混用，酿造出来的酒自然是别有一番滋味的，不仅如此还可以转变一些程序，比如可以添加一些药材或者是串入一些酒香等等，这都可以用来制作酒哦。
所以现在朋友们知道大小曲混用工艺的曲型酒是什么了吧，关于这方面还有许多知识，感兴趣的朋友可以收藏起本文来一起看看吧。
说到大小曲混用工艺的曲型酒是什么，首先给大家介绍一下酒曲的种类，通常来说酒曲分为五种大类，它们分别是麦曲、红曲、大曲、小曲、麸曲这几类。别看这几类比较少，但其实里面蕴含着不少的小知识。比如不同的酒曲会被用来酿造不同的酒。这几类的酒曲酿造方法和原料都有或多或少的差别，所以酿造出来的酒口感都是不一样或者比较特别的。
说到大小曲混用工艺的曲型酒是什么，接下来给大家介绍一下什么是大小曲混用工艺，其实这个就是混合曲酒的说法，一般有几种方式，首先是小曲糖化为大曲的方式，这个是通过含有淀粉和糖分的原料可发酵成酒曲演变而来的。第二种就是小曲糖化，或者是配槽的时候加大曲，这些都是有差别的。
如果制作白酒是加入小曲和大曲一起混用，酿造出来的酒自然是别有一番滋味的，不仅如此还可以转变一些程序，比如可以添加一些药材或者是串入一些酒香等等，这都可以用来制作酒哦。
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