白酒里什么是基酒？基酒是这么个意思，很多人都搞错了

这几年关于白酒的丑闻不少，关于假酒的新闻就不断冒出来，让不少消费者即使只是去超市买一瓶20块钱的白酒，也担心自己可能买到假酒。关于假酒，经常出现的一个词就是勾兑，而勾兑是与基酒相关的。基酒是什么，白酒里什么是基酒，其实许多人对基酒和勾兑都有误解。 在说白酒里什么是基酒之前，有必要说一说，什么是勾兑。白酒分为酱香型、浓香型、淡香型、凤香型等多种类别，不同香型的白酒，都有属于自己的特点。这一特点，就像是一根合格线，这根合格线是不会变化的，会一直在那里屹立不倒。就像是运动运在赛跑过程中的终点线一样。但是在酿酒的过程中，有许多因素会影响到白酒的质量。粮食的质量，生产过程中的工艺，窖藏时的环境，等等，导致每一批白酒出来的质量都是不一样的。就像是都是一年级的小学生，有些人长得高一些，有些人长得矮一些。为了统一标准，便需要进行勾兑。 许多人认为白酒勾兑，主要是将酒精和白酒进行勾兑，从而形成白酒，是一种走捷径的生产白酒方式。然而在白酒行业中，勾兑实际上说的是一种工艺。是将不同的白酒进行一定比列的勾兑，从而使白酒具有特定的风味。例如说，一批在2020年生产的茅台酒，需要采用放置了三年、四年的茅酒来进行勾兑，从而让它们具有传统茅台酒应该有的风味。
 
白酒里什么是基酒，基酒就是经过不同白酒勾兑后得到的白酒。白酒生产的过程是复杂的，不是一道两道工序就可以完成的，尤其是高品质的白酒，生产工艺更是复杂无比，许多经过许许多多道工序，有的时候，勾兑也不是勾兑一次就可以完成的，还需要进行再次勾兑。因此经过初次勾兑的白酒，就叫做基酒。 白酒里什么是基酒。所有的白酒都存在基酒，因为所有白酒都需要经过勾兑的工艺，很难有一种白酒，经过一次酿造就达到严格的标准，后期的勾兑必不可少。