老酒挥发了还有价值吗 收藏酒时的注意事项

如果你打开一瓶酒，你会在打开的一瞬间闻到浓郁的酒乡，但是如果是一直打开这瓶酒不盖上，过一段时间后会发现酒的味道变淡了。其实酒精是会挥发的，就是常说的跑酒了，当你收藏的酒跑酒了，老酒挥发了还有价值吗？ 酒精有挥发性，暴露在空气中会慢慢的消散去，就是从液体变成了气体飞走了，是蒸发的现象。酒精就是乙醇，它有特殊的略带刺激的香味，是无色透明的，容易挥发和燃烧的物质，如果它挥发完的话，酒就会没有味，变得寡淡。
 
老酒挥发了还有价值吗，得看挥发的程度，如果是完全挥发了，就没有什么价值了，完全没有酒味的酒，还能是酒吗，也不能喝了吧。而且高度酒为什么可能长期存放，就是因为酒精含量高的环境中，有害菌是很难入侵的，而且酒精本身也有杀菌的效果，所以当酒精完全挥发了，可能会变质，有有害物质在里面，是不能喝了。 但是也不是说完全没有价值，因为年代久远的老酒，其历史价值也是有的，很有收藏的价值，也有人会收购。还有就是，就算是酒精没有完全挥发掉，酒的度数也降低了，还能不能有效的存放，防止有害菌的产生呢，这也是个问题。如果只是挥发一些，价值可能会减半。
 
所以，如果想收藏酒的话，除了要选择纯粮酿造的高度数白酒，要四十五度以上的，还有就是大品牌的，品质有保障，也保值，比如说可以选剑南春，郎酒，泸州老窖，茅台，五粮液等。 还有就是存放的条件和环境，首先买到的酒要做好密封性，不会有跑酒的危险，而且存放酒的地方要是阴凉通风的，是干燥避光的，不能温度太高，温度和湿度都要适宜，要防热防潮。存放酒的容器要是直立的，而且要固定收藏，不能随便去挪动酒，容易影响到酒质的变化。
 
老酒挥发了还有价值吗，要看着酒的变化，味道有没有改变，质地是怎么样的，还能不能喝，再去估值。