有人说自己喜欢喝纯粮食酒，因为喝纯粮食酒不容易上头，尤其是在生意桌上，需要警惕上头的现象。但是也有人反驳说，纯粮食酒也是会上头呢？那么为什么会有这种说法的差异呢？纯粮食酒喝了也会头疼吗？
纯粮食酒和酒精勾兑酒
其实这些年，人们慢慢意识到食用酒精勾兑的酒，比较容易上头。所以很多人渐渐掉转车头，寻找纯粮食酒，认为纯粮食酒更加的健康，更加的好喝。
可是纯粮食酒，是不是就不会上头呢？是不是就不会引起头疼呢？
当然不是，因为就算是同样的原料，酿造出来的酒，也不见得就拥有同样的品质。酿酒是一项千年传承的工艺，这门技术变得越来越复杂，其中酿酒师傅的经验，也起着非常重要的作用。 
什么样的纯粮食酒不好
虽然都是纯粮食酿造的酒，但是品质参差不齐，不然也不会出现价格的千变万化了，相信这一点大家都没有什么争议，毕竟很多时候都是一分钱一分质量。
纯粮食在发酵的过程中，会产生一种叫做杂醇油的物质，这种物质便是造成头疼的源头。因此在取酒的过程中，要通过分段的方式将杂醇油取出来，如果没有操作好，就会影响酒的品质。 
从消费者的角度来看，有什么辨别方法？
在饮用的过程中，如果有异味、不舒服的味道，那说明酒的香味不协调，这样的酒就不是太好的酒。
其次，如果酒的某一种味道，特别的冲，比如特别苦或者特别辣，就说明这款酒的酸脂不平衡，容易上头。
所以我们在选择纯粮食酒的时候，尽可能的选择那种口感比较干净的，口味比较均衡的，喝了以后不会有特别突出味道的酒，就算是还不错的酒了。
其实这些年，人们慢慢意识到食用酒精勾兑的酒，比较容易上头。所以很多人渐渐掉转车头，寻找纯粮食酒，认为纯粮食酒更加的健康，更加的好喝。
可是纯粮食酒，是不是就不会上头呢？是不是就不会引起头疼呢？
当然不是，因为就算是同样的原料，酿造出来的酒，也不见得就拥有同样的品质。酿酒是一项千年传承的工艺，这门技术变得越来越复杂，其中酿酒师傅的经验，也起着非常重要的作用。
虽然都是纯粮食酿造的酒，但是品质参差不齐，不然也不会出现价格的千变万化了，相信这一点大家都没有什么争议，毕竟很多时候都是一分钱一分质量。
纯粮食在发酵的过程中，会产生一种叫做杂醇油的物质，这种物质便是造成头疼的源头。因此在取酒的过程中，要通过分段的方式将杂醇油取出来，如果没有操作好，就会影响酒的品质。
在饮用的过程中，如果有异味、不舒服的味道，那说明酒的香味不协调，这样的酒就不是太好的酒。
其次，如果酒的某一种味道，特别的冲，比如特别苦或者特别辣，就说明这款酒的酸脂不平衡，容易上头。
所以我们在选择纯粮食酒的时候，尽可能的选择那种口感比较干净的，口味比较均衡的，喝了以后不会有特别突出味道的酒，就算是还不错的酒了。
