早些年，在我国白酒市场上，并没有酱酒的太多市场份额，而是清香型白酒汾酒占比例较大。随着时代发展，以贵州茅台酒为代表的酱香型白酒席卷市场，对于酱酒知识十个酱酒常识，喝酒的朋友得看看。
只会喝酒不行，还需要会品酒，更要懂酒，这才是喝酒的真正境界。不懂酒，喝多少酒都不会品出真味。关于酱酒知识十个酱酒常识，由于内容比较多，分为两部分为大家介绍，今天先介绍前半部分。
酱酒的原料
酿造白酒需要原料，纯粮食酒的原料自然就是粮食，有高粱、大麦、小麦、玉米等，有些白酒并不会只采用一种原料，而是几种粮食按一定比例搭配做原料来酿酒，但酱酒的原料以红缨子高粱为主。
酱酒的特点
酱香型白酒是白酒中香型尤其高雅迷人的，它具有浓郁的酱香味，粮食香突出，浓郁悠远，高雅醇厚，口舌生香，甘润爽滑，十分利口，回甘持久，空杯留香，挂杯也比较明显，是好酒的典范。
酱酒的工艺
酿造酱酒有其专门的古法技艺，叫做“12987”酿艺，这是用数字代表的记法。它指的是酿酒的周期为一年，经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，才能够产出地道醇正的酱香酒。
酱酒的产地
酱酒在我国主要是贵州和四川地区较多，以贵州茅台酒为代表，当地的气候适合酒中微生物发酵。土地将水源层层过滤，而天然的赤水河水源清澈，夹带着矿物质成为酿酒的灵魂。在地窖中储存，酒会再次升华。
酱酒的品牌
酱酒除了我们熟知的茅台外，还有很多很多品牌，如珍酒、习酒、赖茅、国康1935、钓鱼台、国台等，大部分来自贵州地区，价格不等，品质几乎无异。
关于酱酒知识十个酱酒常识，今天先介绍了前半部分，如果大家感兴趣可以持续关注，下一期我们将会对后半部分进行介绍。
酱酒的原料
酿造白酒需要原料，纯粮食酒的原料自然就是粮食，有高粱、大麦、小麦、玉米等，有些白酒并不会只采用一种原料，而是几种粮食按一定比例搭配做原料来酿酒，但酱酒的原料以红缨子高粱为主。
酱香型白酒是白酒中香型尤其高雅迷人的，它具有浓郁的酱香味，粮食香突出，浓郁悠远，高雅醇厚，口舌生香，甘润爽滑，十分利口，回甘持久，空杯留香，挂杯也比较明显，是好酒的典范。
酱酒的工艺
酿造酱酒有其专门的古法技艺，叫做“12987”酿艺，这是用数字代表的记法。它指的是酿酒的周期为一年，经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，才能够产出地道醇正的酱香酒。
酱酒的产地
酱酒在我国主要是贵州和四川地区较多，以贵州茅台酒为代表，当地的气候适合酒中微生物发酵。土地将水源层层过滤，而天然的赤水河水源清澈，夹带着矿物质成为酿酒的灵魂。在地窖中储存，酒会再次升华。
酱酒除了我们熟知的茅台外，还有很多很多品牌，如珍酒、习酒、赖茅、国康1935、钓鱼台、国台等，大部分来自贵州地区，价格不等，品质几乎无异。
关于酱酒知识十个酱酒常识，今天先介绍了前半部分，如果大家感兴趣可以持续关注，下一期我们将会对后半部分进行介绍。
