在我国，几乎每家每户都有白酒，虽然有很多人不喝白酒，但是人们在送礼的时候一般会送白酒，或者是购买回去做调料，拿来炒菜。而有些人家里比较喜欢面食，就想尝试拿白酒来发面，那么，用白酒能发面蒸馒头吗？下面和小编一起来看看吧。
做馒头的话，使用白酒来发面是不行的，即使是不放水下去和面，而是用白酒来代替，这样也是不行的，蒸馒头的时候一般是使用小苏打或者是酵母粉等来进行发面，自然发酵的话需要很长的时间才行。 
使用酵母等进行发面的时候，酵母会将淀粉里面的糖类物质转化成二氧化碳和酒精，使面团看起来很蓬松，从而可以蒸成松软可口的馒头，但是面团会蓬松并不是酒精的成果，而是二氧化碳的成果。大家应该知道二氧化碳是一种气体，所以它是可以使面团膨胀起来的，但是酒精是会挥发的，那么在发酵的过程中，酒精挥发了，只有很少一部分会存在面团里面。因此，使用酒精来代替酵母等来发面是行不通的。
使用白酒来发面的话，相当于是自然发酵的，因为酒精很容易挥发，而这样则需要等很长的时间，如果是在夏天的时候发酵的还快一些，但要是冬天的话则要等非常长的时间。夏天气温高，里面的那些分子比较活跃，产生的二氧化碳则比较多，发面就快很多而使用白酒来发面，这样蒸出来的馒头可能是比较难吃的，除了发面不够好之外，馒头里面还有一股酒味，就像是放了很久从而导致馒头发酵了一样，这样口感就很差。
好了，上面就是关于用白酒能发面蒸馒头吗的相关内容，希望对大家有所帮助。
做馒头的话，使用白酒来发面是不行的，即使是不放水下去和面，而是用白酒来代替，这样也是不行的，蒸馒头的时候一般是使用小苏打或者是酵母粉等来进行发面，自然发酵的话需要很长的时间才行。
使用白酒来发面的话，相当于是自然发酵的，因为酒精很容易挥发，而这样则需要等很长的时间，如果是在夏天的时候发酵的还快一些，但要是冬天的话则要等非常长的时间。夏天气温高，里面的那些分子比较活跃，产生的二氧化碳则比较多，发面就快很多而使用白酒来发面，这样蒸出来的馒头可能是比较难吃的，除了发面不够好之外，馒头里面还有一股酒味，就像是放了很久从而导致馒头发酵了一样，这样口感就很差。
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