虽然酒是一种放松心情的精神消遣，但它直接关乎到着中国古代文化的遗产。从古至今，酒就和中国文化、人们的生活紧密地联系在一起，成为了中国动人故事的组成部分。回首于中国历史上，古书上记载过中国古代人研究酒分酱香浓香清香，酝酿出经得住时间考验的好酒。
酒分酱香浓香清香是指酒分清淡，酱香浓郁，香气悠长，口感清香甘甜的特色。它传承着中国古代人的智慧，描述出石窖醿穆、方勺铜钱、瓷滴露的优雅质朴的古时候的画面。古代不管国家和季节如何变化，酒工艺总是沉淀、精进，把爱情，友谊，仁义带入白酒的里，通过滋润生命的竞逐和仪式，点燃了历史的火把。
酒分酱香浓香清是白酒的主要特征，也是基于蒸馏酒工艺中“蒸馏时间”和“发酵条件”而发展形成的一种口感差异。在酿造过程中，酒精按照其时间、条件等发酵而成，形成不同的香气、味道、浓度等差异，而这种差异正是酒的“酒分”的体现。科学研究发现，酒的酱香特征主要是由乙醇及其活动气体构成，其发酵过程中，由发酵乙醇、碘、硫和硫氧化物等挥发性物质结合而成；香气悠长，是由乙醇、醛、羰基化合物、烃、酸、酯、酚和类糖等有机物构成，而其口感清香甘甜，可归为糖类、氨基酸、酯类和特殊物质所构成。
古代的中国白酒，正是形成了由酒分酱香浓香清香所组成的味觉体验。作为一种古老的文化，等待着我们去拥抱、探索，不要把它当作仅仅是一种饮料，而是去了解它背后的文化历史，感受中国传统文化的魅力。有了酒分酱香浓香清香的指导，人们就可以比较准确地分清白酒的浓淡、香气、口感，衡量白酒的品质。
酒分酱香浓香清是白酒的主要特征，也是基于蒸馏酒工艺中“蒸馏时间”和“发酵条件”而发展形成的一种口感差异。在酿造过程中，酒精按照其时间、条件等发酵而成，形成不同的香气、味道、浓度等差异，而这种差异正是酒的“酒分”的体现。科学研究发现，酒的酱香特征主要是由乙醇及其活动气体构成，其发酵过程中，由发酵乙醇、碘、硫和硫氧化物等挥发性物质结合而成；香气悠长，是由乙醇、醛、羰基化合物、烃、酸、酯、酚和类糖等有机物构成，而其口感清香甘甜，可归为糖类、氨基酸、酯类和特殊物质所构成。
古代的中国白酒，正是形成了由酒分酱香浓香清香所组成的味觉体验。作为一种古老的文化，等待着我们去拥抱、探索，不要把它当作仅仅是一种饮料，而是去了解它背后的文化历史，感受中国传统文化的魅力。有了酒分酱香浓香清香的指导，人们就可以比较准确地分清白酒的浓淡、香气、口感，衡量白酒的品质。
