茅台酒是中国的传世白酒，该酒的历史可以从古代说起，由产自茅台镇的高品质纯粮和水为原料，采用科学的制作工艺和先进的酿酒设备酿制而成。下面我们就来了解一下茅台原浆酒酱香型白酒吧！
历史渊源
茅台原浆酒是茅台集团酱香系列酒的一个系列产品，严格意义上来说，也是茅台集团酱香系列酒的一个入门级产品。茅台酒的酿造工艺已有700多年历史，早在明朝，茅台就是一家生产作坊。茅台酒在清朝时曾获“乾隆御酒”的美誉。清道光年间，茅台酒厂由“赖永昌酱坊”改名为“茅台村”，并以酒闻名。到了民国时期，茅台酒厂扩大生产规模，并将之前的名字改成“贵州茅台酒厂”，成为了中国第一家大规模生产酱香型白酒的企业。1949年，茅台酒厂正式改成了国家经营的茅台酒厂，也就是如今的“贵州茅台酒股份有限公司”。
酿造工艺
茅台原浆酒酱香型白酒的酿造工艺，分为2个步骤，1是造曲，2是制作。造曲过程，先将小麦粉碎成粉末，添入曲母和酒曲，经拌和、堆积、发酵、蒸馏而得。制曲是在农历六月进行的，通常要持续一个月。在这个月里，需要将小麦粉碎、搅拌，加入曲母进行堆积发酵，然后蒸馏出酒。这样制作出来的茅台酒味道才会好喝。
第2步是酿酒。用小麦制曲后的原料要堆积发酵3个月后才可以蒸馏出酒。酱香型白酒的从制作到出厂时间要长达一年以上，而且出酒率也不高不低，大概约50%。
酿造的第一个年头是“下沙”。下沙就是把曲块打碎后用曲铲把酒糟取出来；第二年开始是“糙沙”。糙沙是酿酒的第二道工序，使用同样的原料和发酵方法酿酒。
以上便是我对茅台原浆酒酱香型白酒的了解，希望对大家有帮助，你觉得这酒怎么样呢？有问题欢迎大家随时讨论学习。
茅台原浆酒是茅台集团酱香系列酒的一个系列产品，严格意义上来说，也是茅台集团酱香系列酒的一个入门级产品。茅台酒的酿造工艺已有700多年历史，早在明朝，茅台就是一家生产作坊。茅台酒在清朝时曾获“乾隆御酒”的美誉。清道光年间，茅台酒厂由“赖永昌酱坊”改名为“茅台村”，并以酒闻名。到了民国时期，茅台酒厂扩大生产规模，并将之前的名字改成“贵州茅台酒厂”，成为了中国第一家大规模生产酱香型白酒的企业。1949年，茅台酒厂正式改成了国家经营的茅台酒厂，也就是如今的“贵州茅台酒股份有限公司”。
茅台原浆酒酱香型白酒的酿造工艺，分为2个步骤，1是造曲，2是制作。造曲过程，先将小麦粉碎成粉末，添入曲母和酒曲，经拌和、堆积、发酵、蒸馏而得。制曲是在农历六月进行的，通常要持续一个月。在这个月里，需要将小麦粉碎、搅拌，加入曲母进行堆积发酵，然后蒸馏出酒。这样制作出来的茅台酒味道才会好喝。
第2步是酿酒。用小麦制曲后的原料要堆积发酵3个月后才可以蒸馏出酒。酱香型白酒的从制作到出厂时间要长达一年以上，而且出酒率也不高不低，大概约50%。
酿造的第一个年头是“下沙”。下沙就是把曲块打碎后用曲铲把酒糟取出来；第二年开始是“糙沙”。糙沙是酿酒的第二道工序，使用同样的原料和发酵方法酿酒。
