无论是聚会还是朋友之间的交际都会用到白酒，但是很多人都不知道，白酒是不能成为基酒的，相信很多人也有这样的疑惑吧，那究竟是什么原因呢？其实对于这个问题我们要从基酒的定义说起，基酒又叫原酒，是指经过蒸馏而得到的酒。那么，为什么白酒不能成为基酒的原因呢？
品质不稳定
很多人都认为，基酒就是原来生产出来的酒，但其实并不是这样的，基酒和原酒的概念也不同。白酒中的乙醇、醛类等物质都是需要经过蒸馏来得到的，而这些物质在蒸馏后会变得很不稳定。
其实白酒不能成为基酒的原因是因为酒精中的醛类物质，经过高温加热后，会发生酯化反应，生成乙醇和醛类物质，这样白酒就会变得更加复杂，因此想要做好白酒并不是一件容易的事。不仅如此，白酒中含有很多微量成分，而这些微量成分在被分解后会形成许多新物质。
这些物质一旦形成了新物质就很容易产生变化，因此想要做好一瓶好酒就变得很难了。而且白酒中含有一些重金属、甲醇等有害物质，这也会影响到酒的品质。
不符合国家要求
因为白酒的成分复杂，各种香味物质在酒体中的比例很难掌握，因此国家对白酒的标准要求是：白酒不能添加任何香气、香味物质，更不能添加香精。因此，用白酒作为基酒是不符合国家规定的。用基酒勾兑出来的白酒是无法达到纯粮食酒标准的。
成本高
1、原料成本高，不同的香型和不同的酿造工艺，所用的原料也不同，如酱香型白酒要用高梁，浓香型白酒要用小麦、玉米等原料。这些都会增加生产成本。
2、工艺复杂，传统的固态法白酒的生产工艺，是一项复杂的、高难度的生产技术。由于白酒中含有多种对人体有益的微生物，酿造工艺不到位，就会使这些有益微生物在发酵过程中受到损失，影响酒的品质。
3、成本高，固态法白酒的酿造成本高。在制作过程中要经过粮食、水、曲、酒曲等原料。
原料不好
白酒酿造所用的原料很多，比如高粱、大米、玉米、小麦等等，而不同的原料酿造出来的酒口味也不同，因此可以说不同的原料酿出来的酒味道都是不一样的。比如用高粱酿造的白酒，其口感就会比用玉米酿造的白酒要好一些，但是如果用小麦酿造的话，那它所酿出来的酒口味就会比较淡，口感也不好。
口感差
大家都知道，基酒是需要经过不同的流程才可以得到，但是在这个过程中会出现一些品质问题，这些问题对于酒体的口感也会有影响，所以基酒也不一定就是好酒。如果成品酒的口感与基酒相差太大，那么基酒也没有用。所以在选择的时候一定要注意这些问题，可以去市场上询问一下那些老酒民，看看他们的说法是不是和我们一样。其实不管是什么酒，都要从多个方面去考虑才可以决定是否要选择它，毕竟酒与人的关系还是很密切的。
所以说，白酒不能成为基酒的原因也是因为不同原料酿出来的酒口感是不一样的，如果白酒成为基酒的话，那对于我们来说肯定是非常有好处的。
很多人都认为，基酒就是原来生产出来的酒，但其实并不是这样的，基酒和原酒的概念也不同。白酒中的乙醇、醛类等物质都是需要经过蒸馏来得到的，而这些物质在蒸馏后会变得很不稳定。
其实白酒不能成为基酒的原因是因为酒精中的醛类物质，经过高温加热后，会发生酯化反应，生成乙醇和醛类物质，这样白酒就会变得更加复杂，因此想要做好白酒并不是一件容易的事。不仅如此，白酒中含有很多微量成分，而这些微量成分在被分解后会形成许多新物质。
这些物质一旦形成了新物质就很容易产生变化，因此想要做好一瓶好酒就变得很难了。而且白酒中含有一些重金属、甲醇等有害物质，这也会影响到酒的品质。
不符合国家要求
因为白酒的成分复杂，各种香味物质在酒体中的比例很难掌握，因此国家对白酒的标准要求是：白酒不能添加任何香气、香味物质，更不能添加香精。因此，用白酒作为基酒是不符合国家规定的。用基酒勾兑出来的白酒是无法达到纯粮食酒标准的。
成本高
1、原料成本高，不同的香型和不同的酿造工艺，所用的原料也不同，如酱香型白酒要用高梁，浓香型白酒要用小麦、玉米等原料。这些都会增加生产成本。
2、工艺复杂，传统的固态法白酒的生产工艺，是一项复杂的、高难度的生产技术。由于白酒中含有多种对人体有益的微生物，酿造工艺不到位，就会使这些有益微生物在发酵过程中受到损失，影响酒的品质。
3、成本高，固态法白酒的酿造成本高。在制作过程中要经过粮食、水、曲、酒曲等原料。
原料不好
白酒酿造所用的原料很多，比如高粱、大米、玉米、小麦等等，而不同的原料酿造出来的酒口味也不同，因此可以说不同的原料酿出来的酒味道都是不一样的。比如用高粱酿造的白酒，其口感就会比用玉米酿造的白酒要好一些，但是如果用小麦酿造的话，那它所酿出来的酒口味就会比较淡，口感也不好。
口感差
大家都知道，基酒是需要经过不同的流程才可以得到，但是在这个过程中会出现一些品质问题，这些问题对于酒体的口感也会有影响，所以基酒也不一定就是好酒。如果成品酒的口感与基酒相差太大，那么基酒也没有用。所以在选择的时候一定要注意这些问题，可以去市场上询问一下那些老酒民，看看他们的说法是不是和我们一样。其实不管是什么酒，都要从多个方面去考虑才可以决定是否要选择它，毕竟酒与人的关系还是很密切的。
所以说，白酒不能成为基酒的原因也是因为不同原料酿出来的酒口感是不一样的，如果白酒成为基酒的话，那对于我们来说肯定是非常有好处的。
