酱香型白酒作为中国传统酒类，具有独特的香气和口感，备受消费者的喜爱。然而，有些酒类在存放的过程中会出现褪色、变黄等现象，导致酒质受损。下面来看看酱香型白酒为何会变黄的原因，并提供一些保护酱香型白酒的方法。
一、酱香型白酒的特点
酱香型白酒是中国特有的一种白酒。其酒体油润，口感醇厚，口感浓郁，香气清新，余味悠长。由于酿制过程中使用了菌盖，因此酒中含有大量的酵母和微生物，对于人体健康有很好的保健作用。但是，由于其独特的酿制方法，酱香型白酒较为容易变黄。
二、酱香型白酒变黄的原因
1、曝露于光线下。酱香型白酒在存放的过程中，如果长时间处于光线下，会产生光照反应，导致酒质发生变化，产生黄色或褐色。因此，存放酱香型白酒时，应避免阳光直射和光照。
2、高温环境。高温环境可以加速化学反应的进行，进而导致酱香型白酒发酵度加快，产生褐色物质的形成。建议在存放酱香型白酒时选择阴凉的环境。
3、长时间存放。长时间存放的酱香型白酒，容易产生褪色现象。因此，建议在选购酒类时，应选择生产日期新鲜的酒类。
三、如何保持酱香型白酒的质量
1、防晒。酱香型白酒在存放的时候，应避免阳光直射。建议将酒类放置在阴凉、通风且无光线照射的地方，保证酒质的稳定性。
2、低温保存。酱香型白酒在低温下较为稳定，建议将其放置在10-15℃的冰箱中，并避免频繁开关。
3、远离异味。酱香型白酒在存放的过程中，应注意避免与异味物品接触。如果放在有味道的地方，很容易吸收异物的味道，同时也会影响酒类口感。
四、如何恢复变黄的酱香型白酒
如果酱香型白酒变黄了，不要着急，仍然可以通过以下步骤挽救酒质，让其恢复原本的颜色：
1、清洗酒瓶。将酒瓶倒出，擦拭干净，并在瓶中注满白酒。然后将酒瓶放进大碗里，加入热水至酒瓶的一半高度，静置15分钟。
2、沉淀物处理。将沉淀物倒掉，注意不要倒出白酒。
3、维持低温环境。在清洗过程中保持低温环境，避免白酒再次褪色。
4、正确存储。清洗完白酒后，应将其存放在阴凉、通风、无异味物品的地方，并避免阳光直射。
酱香型白酒虽然具有独特的香味和口感，但是由于其酿制方法较为特殊，存放过程中容易产生褪色和变黄的现象。因此，在存放酱香型白酒时，应注意避免阳光直射、远离异味物品、保持低温环境等。在清洗酒类或是恢复变黄的酒类时，也要注意低温环境的维护和正确存储方法。这样才能够更大限度地保证酱香型白酒的质量，沉淀出更多的美味和饱满的口感。
