酱香型白酒陈放十年对酱香型白酒提升有多大呢?这个问题其实大家都很疑惑,毕竟在我们国家白酒的种类很多的。像茅台、习酒这样的品牌,都属于高端产品,而且这些白酒一般都会存放上几年的时间再拿出来喝或者作为调味酒使用,这样会使酱香型白酒变得更加的香醇美味。
但是如果是那些没有时间去进行收藏的话,那么肯定会导致一些品质不好的产品,因为这类产品本身价值就会非常的高,所以要想通过陈放来增加白酒本身的价格的话,那就要花更多的钱了。 而像这种优质的大曲坤沙酱香酒,陈放10年对于其品质来说是有很大的提高的,主要是因为其酿造工艺以及储藏环境有着很大的影响,因为它经过长年的窖藏之后它的味道才会越来越好。所以好的酱香型白酒在经过长期的陈放以后,到底会有怎样的变化？
1.陈化过程,就是让新酒去除杂质并降低刺激性;其次便是用陶坛贮存,这是由于陶瓷瓶具有一定的透气性能与微氧循环能加速酒体中物质的氧化和催陈。同时陶坛含有多种金属离子,如铁、铜等元素能促进人体的新陈代谢,有助于增强身体免疫力。另外,酒分子和水分子紧密结合在一起,可起到缔合的作用从而使得游离的小分子重新聚合成大分子结构。这也是为什么酱香型白酒比其他白酒更容易入口的原因之一。
2.陈化过程中挥发掉部分有害物质。刚蒸馏出来的高度原浆酒口感辛辣刺激并且不易下喉咙,而放置一段时间后的低度原浆酒则需要进行一定量的挥发掉一部分有益于健康的成分,也就是说经过五年以上的存储,高度原浆酒里面的乙醛缩合减少,乙酸乙酯增多,也就减轻了饮酒的不适感觉。
3.酒精分子受到束缚,活动减少,因此喝下去的时候会感到比较柔顺舒适。而如果长时间的存放,其中的一些有害物质也会随之挥发出去,比如甲醛等。所以说,只要保证密封良好,就可以避免阳光直射和潮湿的环境。 陈放十年以上的酱香型白酒的确有非常好的口感变化,当然对于消费者来说,他们也是愿意买回来尝一尝。不过大家买酒时一定要注意一点,千万不要贪图便宜,以免吃亏上当受骗。
1.陈化过程,就是让新酒去除杂质并降低刺激性;其次便是用陶坛贮存,这是由于陶瓷瓶具有一定的透气性能与微氧循环能加速酒体中物质的氧化和催陈。同时陶坛含有多种金属离子,如铁、铜等元素能促进人体的新陈代谢,有助于增强身体免疫力。另外,酒分子和水分子紧密结合在一起,可起到缔合的作用从而使得游离的小分子重新聚合成大分子结构。这也是为什么酱香型白酒比其他白酒更容易入口的原因之一。
2.陈化过程中挥发掉部分有害物质。刚蒸馏出来的高度原浆酒口感辛辣刺激并且不易下喉咙,而放置一段时间后的低度原浆酒则需要进行一定量的挥发掉一部分有益于健康的成分,也就是说经过五年以上的存储,高度原浆酒里面的乙醛缩合减少,乙酸乙酯增多,也就减轻了饮酒的不适感觉。
3.酒精分子受到束缚,活动减少,因此喝下去的时候会感到比较柔顺舒适。而如果长时间的存放,其中的一些有害物质也会随之挥发出去,比如甲醛等。所以说,只要保证密封良好,就可以避免阳光直射和潮湿的环境。 陈放十年以上的酱香型白酒的确有非常好的口感变化,当然对于消费者来说,他们也是愿意买回来尝一尝。不过大家买酒时一定要注意一点,千万不要贪图便宜,以免吃亏上当受骗。
