我国是一个有着数千年酿酒历史的文明古国,从很早以前到现在已经形成了独特的酿造技术和生产工艺。而白酒则是我国传统的蒸馏酒品类之一,其制作方法复杂多样且精湛。在白酒行业有不少厂家都采用了各种各样的标准来进行划分酒。
一、按照生产工序分为三种:固态发酵法、液态发酵法和固液结合法。固态发酵是指以粮食为原料,通过固态糖化、发酵等一系列工艺处理后得到的产品;液态发酵是指用谷物、薯干等物质经过液态糖化、发酵再经过蒸馏得出的产品。其中固态法是我国白酒生产的传统方式。
二、根据香味不同可将白酒分为浓香型、清香型、酱香型以及米香型这四大香型,而其中以酱香型有代表性的便是茅台、郎酒以及金沙窖酒这三款。浓香型白酒是泸州老窖，五粮液等，主要的特点是芳香馥郁、绵甜甘冽、香味协调，口感细腻悠长,回味无穷。而清香型白酒是汾酒等，特点是酒气清新纯正、入口柔顺净爽。
三、白酒可以分为3个等级: 国家推荐级别(优级)，这个级别主要是针对一些中高端市场,如高档酒、特供酒等等。而一级则是对于一些品质较好的酒来说，还有就是二级酒，是国家标准酒。国家标准的二级，这个级别是由相关机构对酒质进行了检测,并对其中的酸脂含量进行区分。 一般情况下,优级的酒具有以下几个特点:
(1)香味突出,酒体丰满,香味谐调,口感醇厚,余味悠长,但不会让人感到刺激或辣喉咙等。
(2)酒精度适中(53%vol),口感较为舒适,酒性稳定,适合大众饮用的酒类。而一级酒则相对较低。
(3)色泽透明(微黄)。这个级别的酒通常都是纯粮酿制的优质酒,酒质好。
白酒级别怎么划分，要看采用什么标准，通常优级的酒是非常好的，而且执行标准的出台往往是为了保障广大酒友都能购买到优质白酒,同时也能够确保自己买到的每一瓶酒都是安全、可靠、优质的好酒。所以大家平时购买白酒的时候一定要注意,避免买到劣质的酒水哦!
一、按照生产工序分为三种:固态发酵法、液态发酵法和固液结合法。固态发酵是指以粮食为原料,通过固态糖化、发酵等一系列工艺处理后得到的产品;液态发酵是指用谷物、薯干等物质经过液态糖化、发酵再经过蒸馏得出的产品。其中固态法是我国白酒生产的传统方式。
二、根据香味不同可将白酒分为浓香型、清香型、酱香型以及米香型这四大香型,而其中以酱香型有代表性的便是茅台、郎酒以及金沙窖酒这三款。浓香型白酒是泸州老窖，五粮液等，主要的特点是芳香馥郁、绵甜甘冽、香味协调，口感细腻悠长,回味无穷。而清香型白酒是汾酒等，特点是酒气清新纯正、入口柔顺净爽。
三、白酒可以分为3个等级: 国家推荐级别(优级)，这个级别主要是针对一些中高端市场,如高档酒、特供酒等等。而一级则是对于一些品质较好的酒来说，还有就是二级酒，是国家标准酒。国家标准的二级，这个级别是由相关机构对酒质进行了检测,并对其中的酸脂含量进行区分。 一般情况下,优级的酒具有以下几个特点:
(1)香味突出,酒体丰满,香味谐调,口感醇厚,余味悠长,但不会让人感到刺激或辣喉咙等。
(2)酒精度适中(53%vol),口感较为舒适,酒性稳定,适合大众饮用的酒类。而一级酒则相对较低。
(3)色泽透明(微黄)。这个级别的酒通常都是纯粮酿制的优质酒,酒质好。
白酒级别怎么划分，要看采用什么标准，通常优级的酒是非常好的，而且执行标准的出台往往是为了保障广大酒友都能购买到优质白酒,同时也能够确保自己买到的每一瓶酒都是安全、可靠、优质的好酒。所以大家平时购买白酒的时候一定要注意,避免买到劣质的酒水哦!
