众所周知,白酒在我国的历史文化源远流长。早些年间,中国传统白酒都是以蒸馏酒为基础的,后来随着时代发展,酿制工艺也在不断地更新升级和完善。如今市面上常见的三大香型白酒分别是:清香型、酱香型与浓香型，这三大类型白酒的特点可以说是各有千秋。
但其实它们都有一个共同的地方就是,都是采用固态法发酵而成的白酒,因此它们也叫做纯粮酒,这种酒主要用粮食作为原料来进行勾调而成,也就是我们常说的好酒。
那为何会有这样一个区别呢?因为这类白酒是由粮食酿造出来的,不添加任何的外来物质,所以喝起来非常醇厚浓烈,而且口感上比较丰富。
而之所以会出现这样的区别的原因,是因为酿制的原材料不同。一般情况下,纯谷物酿造的白酒在生产时只需要选择高粱作为原材料就可以了;而食用酒精则会使用薯干以及甘蔗等廉价材料来进行制造;所以这类白酒在出厂前就已经经过一段时间存放了;而这些原料中也会含有大量的其他成分。
虽然这类白酒的品质比较不错,但是由于其制作工艺复杂繁琐,所以市场上流通较多的还是浓香、酱香型以及清香型白酒为主。而其中,很受欢迎的三款酒,便是清香型、酱香型、凤香型的酒体特点。
清香型:清雅柔顺、甘甜净爽
比如汾酒，是山西杏花村汾酒集团生产的,属于清香型白酒。它的酒质清亮透明无悬浮物、无沉淀、酒气芬芳清正、入口绵软回味甘爽、香味协调。而且这款酒的价格也不贵,在几十元一瓶,性价比很高。
酱香型:酱香焦糊味道突出,优雅细腻
比如有茅台酒，是贵州茅台镇的一款优质酱香型白酒,产自于贵州省怀仁市,是一款酱香型白酒。这款香型的白酒有着悠久的酿造历史,在建国初期,该地区的酿酒技术已相当成熟了。当时为了节约酿酒成本,国家开始引进现代科技手段对酿酒技艺进行了改进,从而使现在的酿酒方法更加合理和科学化。
之后酿酒师们将自己独特的风格发挥到了极致,使得这款白酒有了自己的独特风味。而且这款白酒还获得了许多国际知名的奖项,比如国际名酒博览会金奖等一系列荣誉。
凤香型:香而不艳、诸味和谐、尾净悠长
比如西凤酒，这款白酒是陕西宝鸡市凤翔县特产,也是中国八大名酒之一。此酒选取当地盛产的高粱为原料,并运用古老的大曲工艺进行制作。西凤酒具有清澈透彻、入口甜润爽口、醇香秀雅、丰满谐调、后味舒畅的独特风格。
