在茅台镇,有很多人对酱香型白酒的品质有很大的要求。因为茅台镇产出的酱酒,都是经过勾调之后才上市,而且价格也比较高,所以才会被称为高端酱香型白酒。但是由于现在很多人对于这方面已经是非常了解了,所以就会导致大家经常喝到劣质酒、假酒等等,但为什么还是会选择去购买呢?
1.第一我们得明白什么是大曲坤沙工艺。大曲工艺其实是酱酒酿造中非常重要的一个环节。而酱酒的核心就在于其独特的发酵技术,这也是为什么人们常说的三斤粮食一斤酒的原因之一。大曲坤沙工艺酿出来的酱酒不仅口感好,而且还具有浓郁的风味。
2.第二才是碎砂酒和翻砂工艺。虽然碎砂酒的成本要低很多,但是它的制作周期长达一年,出酒率相对来说也是比较少的,但是相比于坤沙工艺酿制出来的其他类型的酒来说,它的生产成本就更加便宜一些。
3.第三就是翻砂工艺了。这个工艺就是用粉碎的高粱进行酿制,这种工艺虽然简单但是它不需要大量的工序来完成,所以成本也会更高一些。
4.第四是窜沙工艺。这种方法也是一种很常见的方法,也是市场上最为普遍的一种卖法,这种做法也是为了节省时间和精力。
5.还有一种方式是用串沙酒冒充大厂嫡系酒,也就是我们俗称的大曲坤沙工艺酿制而成的酱香型白酒,这种方法成本较低,因此售价也就比较贵。所以很多人都觉得这种方式是很不合理的。所以我们要学会如何辨别酱香型白酒的好坏。那么接下来给大家分享一款非常好喝的酱香白酒：遵仁台酱香酒。这款酒在贵州当地有着很高的人气,很多老酒客都喜欢将其作为日常的口粮酒来喝。
这款酒采用的是12987的大曲坤沙工艺酿制的酱香型白酒。这款酒酱香突出,幽雅细致,回味悠久、空杯留香持久。在价格上十分的亲民,是一款非常值得入手的一款纯正的大曲坤沙白酒。
