怎么区分纯粮食酒和酒精酒,这个问题对于大部分人都比较陌生。因为在古代,人们都是用发酵的谷物酿制白酒。但是到了现代社会的时候才慢慢地出现了酒精勾兑白酒了。
那么现在市场上到底有哪些酒类是可以放心购买呢?第一我们需要知道的就是纯粮酒和酒精酒的区别是什么。纯粮酒就是采用固态法工艺来生产出来的白酒,而且这种类型的白酒一般价格都很高,因此对于很多普通老百姓来说是非常值得信赖的,而酒精酒则是使用食用酒精加上水进行调配出来的。
第二我们在买的时候一定要注意,不要只看包装上所标注的信息来判断这瓶酒是不是真的纯粮酒,如果标签上注明的信息不清晰的话就可能是假冒伪劣产品,所以大家想要区分出纯粮酒还是酒精酒就要擦亮眼睛了。
1、看执行标准
根据国家规定白酒的香型不同有不同的执行编号。一般情况下,纯粮白酒的国家执行标准为GB/T10781-2006和GB/T26760-2011等这些标准中规定着,纯粮酒都是以谷物为原料,然后经过固态发酵的方式来制作的,其中固液结合法生产的就是粮食酒;固态法生产的是酒精勾兑出来的白酒,也就是说只有这两种白酒是可以放心购买的。如果看到执行标准上面写的GB/T20822或者20823的话,那就说明这是酒精勾兑的白酒。
2、观察酒花的变化
把白酒倒入一个透明杯子当中,再往里面倒入少许纯净水,如果混合后的液体变浑浊则表示这是粮食酒,反之如果依然清澈则表明这就是酒精勾兑的白酒。因为纯粮酒里面含有脂类物质,并且会随着时间变得更粘稠一些,如果将此方法当做参考来看的话,它并不能够完全确定自己是否为真正的粮食白酒。
3、加碱性实验试剂
我们可以通过氢氧化钠来检测白酒当中所含的主要成分,一般来说,纯粮酒当中含有大量的酯类物质以及醇类物质,而酒精酒当中没有,除此之外还有醛类物质,这样的话就不能够被直接分辨出来。
4、燃烧火焰的原理
取适量白酒点燃后如果能燃尽之后,观察剩下来的残渣。要是残剩余的东西很杂乱且无味甚至产生刺鼻的气味,那基本上就可以判定是酒精勾兑的白酒。因为如果遇到明火时产生的气泡,而且很快就会消失的,那基本可以排除掉一部分酒精勾兑的白酒了。
