白酒冷知识之部分白酒酒精度带有小数点是什么原因
白酒是一种蒸馏酒,古代也叫烧酒, 相信大家在平时买白酒的时候都经常看到,有些白酒的瓶身上有带小数点的标识。那部分白酒度数带有小数点是什么原因呢?下面和小编一起来看看吧!
首先,这个小数点指的是一些白酒在蒸馏后,会保留一部分原浆酒体中的浓度。而有些高度白酒,即使是低于38度的,那么也需要加个零度或者稍微低一点,以保证口感稳定。
其次,这个小数点也是为了解决降度后的失误。因为我国传统的白酒是高度的纯粮酿造酒(比如五粮液),度数比较高,一般都是40°到65°左右,所以就有了这个带有小数点的标示。当然,还有很多酒厂也会把这个小数点作为调味酒使用,比如茅台迎宾酒、洋河大曲等,这些酒虽然不是53±1°的样子,但也有一些52±1%的酒精勾兑而成,也有20多个低度酒,而且价格还非常便宜,一般人根本消费不起。
另外,还有一个就是现在市面上有的低度酒,可能是添加了一些香料、添加剂等等成分的。比如,牛栏山二锅头里面有一类物质叫做“醛”,这种东西对身体有害,但是如果加入增稠剂的话则可以增加风味,改善口感。不过要注意一点的是,这种增稠剂只适用于中端产品,低端的产品也不适合长期饮用。
总之,我们都知道,白酒度数越高,就代表它的品质越好,所以带有这个度数的小酒不一定就是优质的好酒,而是劣质酒或者假冒伪劣产品的代名词罢了。所以小编为大家分享了有关部分白酒度数带有小数点的相关介绍,希望能帮助到了解,作为参考。
白酒酒精度单位怎么表示
白酒酒精度单位表示方法
在20°C时候,100毫升的白酒中含有多少毫升的酒精?就是说100ml的白酒中有多少毫升的乙醇!
例如:50度的茅台,里面酒精含量是53%;53度泸州老窖,里面酒精含量是46%.
以水为例:52度白酒中的纯乙醇含量占白酒总体积的52%.酒精度为45%(V/V),即此时的白酒中有52%是酒精、40%是水。
以酒的体积分数来计算:例如:52%=25%;42%=38%;38%=39%,就是说,500ml的白酒里面有52%是酒精和41%是水。
另外酒精度又分低度酒和高度酒,低度白酒酒精含量在35%-60%之间。高度白酒的酒精含量约在65%以下。一般来说,高度白酒的酒精含量低于50%。
酒类生产企业一般会采用计量方法进行酒度折算。酒精浓度换算表:
标准酒度的定义是指每100毫升酒液中含有多少毫升的纯酒精,这个数字不统一。
标准酒度是英文Beer译成的中文“Alcoholbyvolume”中的英制单位,“Alc”、“B”,“%vol”,意为酒中含酒精的体积百分比。如某种蒸馏酒的酒精浓度为70%(v/v)时,酒瓶上的标示容量为100毫升,那么该酒的酒度就是指这瓶酒中纯乙醇(酒精)所占容量的百分比。
国外的蒸馏酒通常是以原料发酵后过滤或压榨而得。由于酒精本身没有香味,所以有些国家认为只有葡萄汁经过发酵才能酿造出高浓度的酒,但其实中国传统酒的蒸馏器仍然使用传统的手工设备,通过加热使其汽化,从而提取高纯度的乙醇。
蒸馏过程中,将原发酵液中的糖分转化成乙酸和二氧化碳排出。如果想要获得更高浓度的酒精饮料,可以先加入活性炭吸附法处理残留物,然后静置澄清3天左右即可饮用。
扩展资料:
不同类型白酒的口感特征:
白酒的主要成分包括酒精、水以及微量的其它有机化合物。
1、酒精:
酒精是一种无色透明、易挥发的液体,低毒性、无刺激性和低毒性。少量食用白酒对人体有益,并可促进血液循环,特别是用于神经传导,尤其是对于某些慢性的失眠患者来说,具有较好的辅助治疗效果;
2、水:
水可以起到稀释作用,降低血压的作用;
3、酯类:
脂类是构成芳香气味的重要组分。它与其他有机物质形成聚合物,可加强酒的风味质量。酯类的形成需要一系列复杂的过程,因此在一定条件下,溶解到水中的各种营养分子,能够增加风味的丰富度。
4、酸:
白酒中的乳酸、乙酸、柠檬酸等酸类物质均能给人带来独特的味道,
