白酒鉴定方法及标准,这些知识不知道就亏大了
现在市场上有不少冒充纯粮酒的酒精勾兑酒,要是不懂酒的话, 现在白酒市场竞争很激烈,各种香型的白酒层出不穷,想要选择一款好的纯粮酒还真不容易。不过现在的假货可不少,很多时候我们只知道买贵的、价格便宜是假的,其实在超市里也有很多打着名牌纯粮酒旗号的酒精勾兑酒,这些都是骗人的。
那么如何鉴定白酒呢?今天就教大家一些白酒鉴定方法及标准。要是你不是很懂,那就亏大了哦,下面一起来看看吧。
1.看包装和瓶盖是否整齐,如果上面写的是GB/T20822的话就是用酒精酒勾兑出来的。而GB/T20821代表液态法白酒或者固液法白酒。这种酒大多是小作坊生产的酒,质量很难保证。此外瓶身上还有一个代码可以参考这串数字。如果没有这串数字的话,建议不要购买。
2.通过观察配料表来辨别,只要看到有水和粮食的就是纯粮酿造的,如果有食用酒精、食用香精等字样那就是勾兑酒,如果有则为酒精酒。
3.观察白酒是否有悬浮物或沉淀。真的白酒是无色透明的,如果有浑浊物或是云雾状的小东西则是酒精勾兑酒。而劣质的假白酒往往会混淆视听。
4.闻气味,把少量白酒倒入手心揉搓几下,然后去嗅手心的味道,如果能闻到一股酸臭的气味说明就是优质酒。若是不呛鼻而且留存时间比较短的话,则说明是勾兑酒。而如果你感觉刺鼻或者有异味的话,则可能是伪酒。
5.喝酒前先吃点食物垫垫底,如果觉得口中难受的话,可以试着用筷子蘸一点点食用油滴在舌面上来测试一下,如果是好酒你会发现它有浓郁的粮食的清香。
好了,上面就是关于白酒鉴定方法及标准的相关内容,希望对大家有所帮助。
白酒鉴别方法及标准20821
白酒鉴别标准20821是固液结合法,即GB/T20822。这种方法比较容易识别,而且对人体有一定的伤害性,因此在买酒时尽量选择正规厂家生产的白酒;同时,消费者在购买时要选择口碑较好的品牌产品。
执行标准GB/T20822规定了白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。其中,强制标注的是国家推荐性和最高级别的国家质量监督抽查结果,而忽略了该项目所带来的其他影响。
固态酿造白酒是以谷物为原料制成的蒸馏酒。根据所用糖化、发酵菌种和工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态纯粮固态发酵白酒与液态法白酒。
液态酿造白酒是以谷物、薯类的废糖蜜或淀粉等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。从严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
白酒鉴别标准20821是指固态法白酒(不低于30%)、固液结合法白酒(不少于70%)或者固态法白酒+液态法白酒勾调出来的白酒,其鉴别方法同前两个执行标准一样。
