知识大全,带你认识白酒的分类
白酒作为我国特有的传统饮料之一,在我们生活当中有着非常重要的地位。随着时代的发展与变化,现在白酒的种类也越来越多、口感也是各不相同了。那么大家知道白酒有哪些分类吗?今天小觅就给大家分享一下白酒知识大全,带你了解更多的白酒分类!
首先说下白酒的分类吧!白酒按照酿造方法和原料进行分类:
1、固态法白酒:采用纯粹粮食为原料,经过发酵后再经过蒸馏得到食用酒精,再通过勾兑调配而成的白酒。固态法的工艺比较复杂,生产周期较长而且出酒率低,但是品质比较好。
2、半固态法白酒:主要以大米、玉米等粮食作物为原料经液态发酵后蒸馏而得的白酒。
3、液态法白酒:用谷物、薯类以及含淀粉、糖类的物质为原材料经过液态发酵然后蒸馏得到食用酒精再加入香料调配成白酒。这种白酒成本相对较低,一般消费者购买来当做日常的饮品,但如果是自己饮用的可以直接买回家收藏起来,或者放在冰箱里面冷藏。液态法白酒的执行标准就是GB/T20821;而固液结合法则是指将一部分固态法白酒(不少于10%)和一部分液态法白酒勾调而成。
其次就是按照香型分的哦~比如酱香型白酒就以贵州茅台为代表;浓香型白酒以五粮液和泸州老窖为代表;清香型白酒则以山西汾酒为主;米香型白酒是以桂林三花酒和全州湘山酒为代表的;馥郁香型白酒是湖南酒鬼酒公司生产的,其特点就是“前浓、中清、后酱”。
总之白酒根据制作方式及口味的不同分为多种类型。白酒按酒曲划分可细分为大曲酒、麸曲酒和混曲酒。
当然除了以上三种常见的分类外,还有其他一些白酒品牌也是属于这些类别呢!
1.董酒:药香型白酒是国内白酒的龙头企业,被誉为中国八大名酒之一,以贵州董酒为典型代表。
2.西凤酒:陕西的特色白酒,具有入口甘美醇厚,落喉净爽的特点。
3.衡水老白干:产自河北廊坊地区的一种历史悠久的中国传统白酒。
4.黄鹤楼酒:湖北省著名的白酒品种,以湖北孝义市境内的老白干酒最为著名,它曾多次获得国家银质奖章。
5.古井贡酒:安徽毫州市的知名品牌,其产品质量一直保持着良好的水平。
6.剑南春:产自四川省绵竹市,是一款典型的川派浓香型白酒。
