酱香酒在市面上很常见的就是茅台酒,而很多人都知道茅台酒好喝但是价格却不低,为什么酱香比浓香要好一些呢?
1.酱香型白酒与其他白酒对比
酱香型酒具有独特的风格和口感,酒体丰满醇厚,回味悠长,香气幽雅细腻,空杯留香持久;而浓香型酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
2.酱香酒酿造成本高
酱香酒采用12987工艺进行酿制,其中1年为一个生产周期、2次投料、9次蒸馏、7次取酒;整个过程共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投粮,历经30道工序和165个工艺环节;再经过3年以上的储存时间,才可以成为成品酱香型白酒。所以在市场上的利润空间还是很高的。
3.酱香酒对人体伤害小
酱香酒中含有大量的酚类化合物,有利于预防心血管疾病;同时酱香酒还富含SOD和金属硫蛋白物质,可帮助清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
4.适量饮用53度的酱香型酒
根据我国国标GB/T26760-2011《酱香型白酒》规定,高度酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储运等均有详细的规定和要求。酱香型白酒酒度一般都在53°左右,因此也被称为“高度酒”。
5.为什么53%vol的酱香型白酒更好一点
由于酱香型白酒中酒精度数较高,故而酱香型白酒的成本比浓香型白酒高,而这得益于酱香型白酒酿造技艺复杂,工艺繁琐。在生产过程中,从选料到酿酒,从贮存、勾兑,都是由经验丰富的调酒师来操作。而这些过程都要经过至少五年的时间方能完成。所以说,酱香酒之所以比其它香型的白酒要好很多原因在于此。
