2021年十大名酒,如何看待所谓的中国名酒？
在中国白酒收藏界好像没有所谓的中国十大名酒,只有中国新八大名酒与老八大名酒之分, 中国名酒的评选,其实是按照全国范围进行选拔和评比。
比如在1952年的在北京举行第一届评酒会的时候,当时共推荐了四大名酒:贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒和四川泸州老窖特曲。
这四款酒分别是中国白酒历史上获得过最高奖项——金奖和银奖;而五次蝉联国家优质酒称号的白酒品牌,分别为:古井贡酒、全兴大曲酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒。这五次被称为新八大名酒。所以说没有所谓的“2021年中国十大名酒”之分,而是按照香型来分类。
那么我们就来说一说2021年八大名酒都有哪些?为什么没有所谓的中国名酒呢?今天咱们就聊一下这个话题。
首先从历史来看,白酒的历史可以追溯到汉朝时期,《史记》记载,公元前135年(唐贞观三年)时,绍兴地区已有酿制黄酒的风气,因此这里生产的“花雕酒”便开始流传于世。到了宋代,人们逐渐掌握了蒸馏技术之后,才发明出用高粱、小麦等为原料,采用固态发酵法蒸馏的美酒。元明清以来,“陈氏秘方”,经过不断发展与完善,形成了一套完整的工艺流程和方法,并逐步得到普及开来,成为我国传统酿造技术的精髓之一。
而在1915年的巴拿马万国博览会上,茅台酒更是以其独特的风味赢得大奖,登上了世界三大著名烈性酒榜首。自此以后,茅台镇历经百年岁月积淀而形成独具特色的大曲酱香型白酒。而随着茅台酒厂的发展壮大,又先后举办了5次国际级品酒大会及4次国家级评酒会,使其产品声誉大幅提升。由此可见中国白酒收藏界已经有了真正的中国十大名酒。
史上最权威的中国十大名酒排行榜是怎样的
中国是酒的故乡,也是白酒文化的发祥地。中国的名酒数不胜数,有许多家喻户晓的美酒佳酿。
其中中国十大名酒排名第一的是贵州茅台酒,第二的是五粮液,第三次蝉联全国评酒会“国家名酒”称号的泸州老窖特曲、郎酒、剑南春,第四次荣获商业部优质产品金奖和银质奖章。
1.茅台酒:其酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。它与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的国酒,已有800多年的历史。它以本地优质糯高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因之一。酿造茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次摊晾下曲、堆积发酵、九次蒸煮,生产周期长达十个月,再陈贮三年以上,勾兑调配后再储存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。它具有色清透明、酱香突出、幽雅细腻、入口醇甜净爽、香气馥郁、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。茅台酒在中国酿造史上拥有非常悠远的历史,在世界上独一无二的。它与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是中国的“四大名酒”之一。
2.汾酒:其口感甘冽、芳香纯正、清香绵柔、余味悠长。它是我国传统的名酒,产自山西吕梁,素有"汾香型"之称。因产于山西省汾阳市杏花村。又称"杏花村酒",属于清香型白酒的一种。具有清澈透明、醇香浓郁、清洌甘爽、尾净怡畅等特点。在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。在1915年巴拿马万国博览会上被评为中国最高荣誉“甲等金奖”,并获得国际金奖。
3.五粮液:五粮液酒液清亮透明、香气宜人、味醇厚、入口甘美、入喉净爽及各味谐调、恰到好处,酒味全面而协调。它的主要品种有:
1、五种粮食酒:采用优质的高粱、玉米、糯米、小麦、大麦、豌豆五种谷物酿制而成的浓香型白酒;
2、古井贡酒:亳州传统名酒,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。
4、西凤酒:产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇西凤酒厂。始于殷商,盛于唐宋,距今已有四千多年历史。其以独特的酿造技艺和卓越的品质驰名中外。
5、董酒:产于贵州省遵义县汇川区董公寺镇,属其它香型。此酒亦称药香型,是中国白酒十一大香型之一。
