酱香酒以其独特的风味和浓郁的口感深受消费者喜爱。近年来,随着消费水平不断提高和健康意识增强,越来越多的消费者开始更加重视健康饮品的选择,而酱香老酒作为其中的一类产品受到了广泛关注。那么为什么酱香老酒能够与浓香型白酒分庭抗礼呢?
一、酿造工艺
在我国白酒市场中,酱香酒因其独特而备受追捧的原因是其生产过程复杂且漫长。据研究表明:酱香白酒需要经过两次发酵、七轮取酒、两次投料和九次发酵等工序。而在这些工艺中,高温制曲、高温堆积以及时间较长的存储等环节都对酱酒的风味产生重要影响。因此,人们常常认为只有长时间贮存才能使酒体变得醇厚丰满,从而使得酱酒成为了一款具有特殊风格和文化底蕴的产品。然而,对于那些不擅长制作酱香白酒或者只了解一些基本的酿造方法的人来说,他们很难掌握这个技巧,所以只能通过选择合适的原材料来进行酿造。
二、原料优势
酱酒的主要原料为优质的高粱、小麦等谷物。高粱中的淀粉质含量较高,并且含有丰富的蛋白质和矿物质。由于茅台镇位于赤水河畔,这里拥有得天独厚的地理环境和气候条件。同时,贵州当地土壤富含硒元素和其他微量元素,有利于人体吸收,有助于改善心脑血管系统。此外,茅台地区的地质地貌也非常适合种植红缨子糯米,这种作物生长周期比较短,但产量却十分惊人。此外,赤水河的水源清澈甘甜,富含多种有益于人体健康的微生物群落。
三、储藏方式
除了使用高质量的粮食之外,还需将陈年的老酒进行勾调。一般而言,陈年的茅台酒可以达到10年以上的时间才能出售。这不仅意味着酒的质量有所保证,更重要的是可以更好地保存和运输酒的原汁原味,并让更多的人在享受美酒的同时保持身心的愉悦。
四、品牌效应
茅台酒是中国著名的酱香型白酒之一,其历史悠久。茅台镇的自然生态环境非常好,形成了一个天然无污染的环境,同时也给茅台酒带来了独特的魅力。因此,茅台酒被誉为中国第一名酒,享有“国酒”的美誉,成为中国酒文化的瑰宝之一。
