白酒什么标准号是纯粮酒,这些小知识快来看看
白酒小知识向来都是丰富的也比较多样的,很多人在没有那么了解的时候可能会弄混还有可能会踩坑, 说到白酒,相信大家都不陌生。因为白酒在我国已经有几千年的历史了,而且一直传承下去,所以对于一些刚开始接触白酒的朋友们而言都比较喜欢。那么,白酒什么标准号是纯粮酒?关于这个问题很多人都会提出疑问,但他们并不了解这些知识,因此很容易弄混。
白酒是一种用高粱、玉米等原料,经过发酵、蒸馏制成的饮料。它的酿造过程非常复杂,需要经过多次筛选和陈化才能达到好的口感,并且还需进行贮存。但是由于不同的香型以及制作工艺不同,导致每个人的喜好都是不一样的,有些人会选择清香型的白酒;而有些人则更偏爱浓香型的,这类白酒更加适合收藏。所以,白酒什么标准号是纯粮酒呢?我们可以从执行标准上判断它是否为纯粮酒。
首先是固态法白酒的国家执行标注GB/T10781.1,也就是固态法的生产标准,而这里说的固态法是指使用粮食谷物作为主要原材料,通过自然发酵的方法,然后再经过一系列的工序加工成成品。这种方法的出酒率较低,所以成本较高。而液态法或者固液法则采用食用酒精勾兑出来的酒,就是大家常说的酒精勾兑酒或假酒,它们的成本一般都不超过50元一斤,而且对身体健康也造成很大的危害。
另外还有一个比较简单的方法是看配料表中是否有粮食以外其他成分。一般来说,只要配料表中有水和其他物质,即没有添加其他化学物质的就是纯粮酒。此外,纯粮食酒通常还会根据香味、颜色、度数等等来划分等级,其中,优级和一级的品质最佳,而二级次之。
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白酒什么标准是纯粮食酒
我们都知道纯粮食酒好喝不上头,但很多人不知道白酒什么标准是纯粮酒,今天我就来给大家科普一下关于这个知识。
首先我们先来看纯粮白酒的定义——白酒是一种以富含淀粉、糖类物质为原料,采用固态发酵法酿造而成的酒精饮料,根据不同的酿制工艺和风味要求有所不同,可以分为清香型、浓香型和酱香型等。
1.固态法的白酒即采用高粱作为主要原材料,再通过多种曲药混合进行发酵酿制而成的一种传统酒。这种酒是以粮食谷物作为原料,经破碎后加入曲料自然堆积后入窖或用石条或者泥底抹盖密封后蒸馏取酒等工序制作出来的。这种酿酒方法成本低廉而且出酒率较高。在市场上销售的很多品牌都是这种类型。
2.固液态法的白酒是指使用30%固态法生产的食用酒精与70%液态法生产的食用香精勾兑出来的白酒,也就是我们常说的酒精勾兑酒。这种白酒的生产成本低廉,但是出酒率很高,所以售价相对较便宜。但是这种白酒也属于新技术白酒。虽然口感上没有那么烈,不过喝起来并不会觉得辣喉咙。
3.液态法的白酒则是使用酒精和香精勾兑而来。这种酒是以谷物、薯类等原料经过液态发酵蒸馏得到食用酒精,然后将这类原料直接售卖给消费者。这种白酒在市面上比较少见。因为价格非常低廉,所以人们往往购买它作为日常饮用的酒水。
4.还有一个就是串香白酒,这种白酒是在液态法制备成的白酒基础上,添加一些食用酒精和其他调味剂勾兑而出的白酒,但是它的味道非常单一,缺乏固有的风味特点。所以这种白酒的价格一般不会很贵,因此市场上仍然有一些不法商家利用这一点来冒充固态法酿造的纯粮食白酒出售。
5.液态法的白酒则是以甘蔗废蜜和甜菜渣、木薯、番茄以及各种水果、薯类的废物为原料经过加香精糖化后发酵生成食用白酒。这种白酒的口感非常差劲,喝多了还可能导致身体健康受损。
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