酱香型酒为什么这么受欢迎呢?对于酱香白酒,其实很多人都不是很了解,因为酱香型白酒是属于一种香型的白酒,所以说它的味道还是可以用其他香味来形容。而酱香型白酒的特点就是:香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。而且它还有一个很显著的特点,那就是饮后不上头,醒酒特别快,不口干,不辣嗓子的独特风韵。酱香型白酒的特点就是具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
1.独特的工艺
酱香型酒之所以被称为“茅香”,就在于在酿造过程中要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒,再通过高温制曲、堆积和入池发酵等等,这样才能将原材料中的淀粉转化为可发酵性的糖分,也就是我们所说的粮食精华了。而这些物质当中又以高粱为主,其次才是小麦、豌豆这类谷物。在这样的复杂工序之下才能够生产出来一款优质的酱香型白酒。
2.易挥发的物质少
酱香型白酒在整个酿造过程中是不添加任何的外来物质的,其主要原因有两点:一是酿造原料必须纯粮,只有这样才能保证酱香型白酒不会有杂质的存在;二是酱香型白酒需要经过三年以上的贮藏,容易挥发的一些有害物质会挥发掉很大一部分,因此也就减少对人体造成的伤害。
3.酸度较高
酱香酒的酸度是其它酒的几倍,而且主要是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管，西医也认为食醋有利于健康。
4.富含有益健康的有效成分
据研究发现,酱香型白酒中存在SOD与金属硫蛋白等物质,其中SOD是一种氧自由基专一清扫剂,主要功其能是抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时还有助于减轻心肌梗塞、脑血栓的症状,保持正常的心率和呼吸。酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白对身体的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香!
酱香酒好喝吗?当然好,而且好的酒肯定好入口,因为好的酒一般都是经过时间沉淀出来的,但如果不是专业品鉴的话很难体会出真正的好酒。
