伏特加与白酒都是世界比较出名的烈酒之一,它们的酿造工艺和原材料都大致相同。但是在口感上有很大的差别,而且两种不同的酒在制作原料上也有很大差异。那么问题就来了,伏特加和白酒到底有什么区别呢?
第一是原材料不同,伏特加是以谷物或马铃薯为主要原料制成的蒸馏酒,它是一种无色透明、没有任何气味和味道的酒精饮料。它是由水、麦芽、啤酒花等经过发酵制成的一种低度饮料,一般在30°C-40°C之间。这种酒通常被称为“生命之水”,因为它的成分非常复杂,包括各种芳香物质、酯类、醇类、醛酮类化合物和缩醛类化合物。此外,伏特加还有一个特点是使用特殊的材料进行调配。例如,它可以用小麦或者玉米来作为发酵剂,而白酒则需要以高粱、大豆、豌豆等其他粮食为原料,通过多次蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序制作而成。因此,它具有独特的风味,是中国传统白酒中一种重要的品类。
第二是在生产工艺上的不同,伏特加采用的是液态发酵法,其过程主要是将乙醇和其他有机物混合到一起,然后加入活性炭进行过滤处理。而在白酒的酿造过程中,会添加大量的化学合成物,如二氧化硫、树脂、蛋白质等,这些物质对人体有害。此外,由于伏特加本身不含有防腐作用的天然色素和多酚类化合物,所以白酒的颜色相对较浅,但仍然保持了原汁原味的特点。
第三就是制作方法上的不一样。伏特加是一种完全采用纯净的水和谷物为主要原料制成的蒸馏酒,它也有很多种不同的类型。根据生产工艺不同,伏特加可分为:苏格兰威士忌、爱尔兰金酒以及美国朗姆酒等多个种类。其中,苏格兰威士忌因使用了多种优质的植物原料而得名;爱尔兰焦油是另一款著名的苦艾酒。
无论从品质还是口味来看,伏特加都是最优秀的酒,但是它们的价格也是比较昂贵的。如果想要品尝一杯更加丰富多样的饮品,可以选择伏特加,或者是选择一些适合自己的饮品。
