白酒的分类与标准,作为白酒酒友,这些知识你不可不知
白酒作为我国历史悠久的特殊饮品之一,自古以来受广大百姓所喜爱。 白酒作为我国历史悠久的特殊饮品之一,自古以来受到广大百姓所喜爱。那么白酒怎么分类呢?今天就来分享一下关于白酒的知识,以便于大家更全面地了解这个世界。
首先我们来说说白酒的分类,白酒可以分为固态法白酒、液态法白酒和固液结合法三种。在酿造过程中采用不同的原料和制作方法而制成的白酒口感丰富多样,深受人们欢迎。其中固态法白酒是指使用高粱等谷物为主要材料,经过蒸煮糊化后加入曲料进行糖化发酵的过程;而液态法白酒是将食用酒精与其他原料混合调配,通过添加化学物质或者人工勾兑制成的一种新型白酒,其特点是在生产过程当中需要严格控制成本并保持原汁原味的状态。
其次就是按原材料划分了,一般来说,粮食作物在经过蒸煮之后会产生出大量的乙醇,这是一种无色透明或微黄液体,但并不代表这些东西都是有害的物质,但是由于原料不同和酿造工艺的差异导致了它们的品质存在较大差别。此外还根据香型可分为酱香、清香、浓香、米香四类。
接下来就是按照度数划分了,通常情况下40-60度的白酒最为常见;40-70度的白酒较为普遍。在市面上比较多见的是50度以上的白酒,而40度以下的白酒多被称之为低度白酒,所以在市场上也出现了许多低度白酒产品。而对于白酒中的酸类成分而言,主要是乳酸乙酯等有机化合物。因此白酒中的酸对身体有一定的保护作用。
最后就是根据香气划分了,通常来说,白酒的味道十分丰富多样,具有丰富的层次感,能够给人带来愉悦的感觉,尤其是对于一些特别喜欢喝酒的人来说,这种味道非常适合用来享受生活。
白酒的分类有几种类型
白酒的分类主要有几种类型。
1、按使用的原材料来分,可以分为粮食酒和薯类酒。
2、按生产工艺来分,可以分为固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒等。
3、按发酵方法来分,可以分为纯粮酒、勾兑酒等。
