白酒五步品酒法,品酒师入门必修课,一起学起来
如何品鉴白酒？白酒五步品酒法,是品酒师培训课程中的必学内容。 大家好,我是品酒师小吴。
白酒作为我们中国特有的蒸馏酒类饮品之一,在我国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。白酒的酿造工艺独特、口感浓郁醇厚、香气四溢等特点使得它成为人们日常饮食中不可或缺的美妙之物。但是对于普通消费者来说却很难掌握正确的品鉴技巧,那么如何才能做到一瓶真正的优质佳酿呢?今天小编就给大家分享一下五步法。
第一步:看颜色
将酒倒入透明玻璃杯中轻轻摇晃,观察其中是否有沉淀或者杂质残留。好的白酒会呈现出清澈透亮的颜色。
第二步:闻香味
将酒滴在手心上,然后双手揉搓,使其挥发散发出淡雅的气息,并慢慢地用鼻子吸入。好白酒会有一种非常舒适的感觉。一般情况下,当你闻到一股特殊的气息时就会感觉很舒服。如果你没有嗅觉器官可以准确判断出这种味道是否持久不变,那么说明这是一款比较劣质的好酒。
第三步:尝味道
喝一口酒后不要急着咽下去,让酒液覆盖舌头几分钟,再去感受它的滋润与绵柔程度。好的白酒会有甜酸苦辣多种滋味交织在一起的感觉。如果是那种纯正的粮食味,则会有一种独特的风味,让人回味无穷。
第四步:综合考虑
通过上述步骤,你可以根据不同的情况做出相应的判断。比如说您需要尝试酱香型或者浓香型的白酒,可以先选择价格适中的高端产品;如果您希望购买高质量的产品,也可以选择价格相对实惠的品牌来进行对比。
以上就是白酒五步品酒法的相关介绍,想必很多朋友都已经有了一些了解了吧!相信看了文章的朋友一定会对这些知识有了更多的认识哦~
品白酒基本知识大全
白酒的品评有三个主要步骤:
1、观色
将酒倒入透明玻璃杯中,观察它的颜色和透明度。
一般来说,
浓香型白酒
中的微黄色泽相对较多。清香型白酒的颜色则相反,黄中带绿或红褐色。酱香型白酒
中的白色背景也更为明显,通常是无色的。
2、闻香
举起一杯酒放在手心中,然后用鼻子轻嗅其气味,辨别出该酒的气味特点,再慢慢咽下并使酒液布满口腔,感受酒香的层次感。
一般来说,浓香型白酒具有独特的陈年潜力,可以保存很长时间而不变质;而清香型白酒由于发酵周期短、生产成本低廉等原因,可以保存几十年甚至上百年不坏。
3、尝味道
酒入口时要慢饮,让舌头停留在接触舌尖的地方,充分体会到酸甜苦辣涩各种滋味之间的平衡性与细腻性。
总之,喝白酒要适量,不能过量,尤其是在夏季或者冬天。同时要注意控制好饮酒速度,以免醉得太快。
4、总结归纳
综合以上几点来分析,白酒应该如何品鉴才能更好的欣赏它呢?下面是我为大家整理的一些基本技巧,希望大家能够喜欢!
1.选择合适的时间:最佳时间是在上午十点左右。因为在这个时候身体对酒精的代谢能力较差,如果空腹饮酒,会直接损伤胃粘膜,容易引起消化系统疾病和肝脏病症。所以最好不要空腹饮酒。
2.温度控制:白酒需要避免阳光直射,因为高温会破坏其中一些物质成分。而且白酒的酿造过程也会产生很多负面影响,例如醛类、杂醇油和其他有害物质的含量增加,这些都会损害人体健康。因此,建议选在晚上饮用白酒最好。
3.注意卫生:白酒应该存放在阴凉干燥处,远离火源和污染物。此外,白酒还应定期检查瓶内是否有异味出现,如沉淀、霉斑等等。
4.注意余韵:白酒应当静置一段时间后才开始饮用,这样有利于更好地品尝它的独特风味。
5.了解品牌文化:不同品牌的白酒有着不同的历史渊源,比如茅台集团旗下的品牌,就属于中国名优白酒的代表之一。此外,还有五粮液集团的产品也是值得推崇的美酒佳酿。
