西凤酒是酱香型还是浓香型+原来如此+涨知识了
在我们的国家,酒文化可以说是源远流长, 我国酿酒的历史十分悠久,最早的记录可以追溯到商朝时期。到了周代的时候,人们逐渐掌握了用曲造酒的方法。
在西凤酒之前,还叫秦酒、柳林酒。后来才慢慢变成了凤香型酒。西凤酒产自陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。其工艺独特,选用优质高粱为原料,采用大麦和豌豆混合配料制成糖化发酵剂,经过多次蒸馏,长期窖藏后精心勾兑而成的白酒。西风酒具有清而不淡、浓而不艳、集清香、浓香之优点于一体的独特风格,是我国“凤型”白酒的典型代表;而且它入口醇甜绵长、甘润挺爽、诸味谐调的特点深受大家的喜爱。那么今天我们就来了解一下西凤酒是酱香型还是浓香型吧!
1.西凤酒是中国四大名酒之一,也是中国的三大古老八种名酒之一。在古代西凤酒是一种药酒。相传远古时期的人采集野果后,发现了一种奇特的植物——凤凰嘴,于是将这种天然草莓放在树洞里,时间一天天过去,结果这个花瓶被人取名为西凤酒。此后的西凤酒便成为贡品,一直流传至今,受到众多文人墨客的热爱与推崇。
2.关于西凤酒的历史渊源,有一段话说:仪狄始作酒醪,变五味;杜康做秫酒。从这段记载可以看出,早在三皇五帝时代,中国就有专门负责管理粮食的官员。
3.西凤酒的制作方法,其实也很简单,就是把新鲜的大米(糯米)、水以及各种谷物放在一起浸泡,再加一些中药材,然后密封起来自然发酵一段时间,最后过滤掉杂质就可以饮用了;而现在很多超市都能买得到的西凤酒都是属于浓香型白酒的一种,所以它的香气非常浓郁,喝起来口感也非常好;
4.在唐宋以前,无论是民间宴席还是祭祀典礼上,都有着西府家酒的身影,因此,西凤酒已经成为了历代皇帝御用的宫廷用酒,并且随着历史的发展,西凤酒的地位也有所提升,成为当时皇室专用美酒。
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西凤酒是酱香型的还是浓香型的
西凤酒是酱香型的。
西风酒是产于陕西宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。
西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名于世。它把清香型与浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。它的主体香源成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。酒体的特点是清澈透明,无悬浮物、无沉淀,蜜香清雅.入口甜润、醇厚丰满,有水果的香气,尾子干净、爽口、具有明显的陈酿香气。它把清香型和浓香型二者的优点融为一体,香与味谐调,余味爽净,是中国八大名酒中唯一一个没有加入任何外来物质的白酒品牌。
西凤酒独特的风格来自于历经千年而未曾间断的传承和发展:采用续渣发酵工艺,混蒸续楂老五甑工艺,土窖发酵(窖龄不低于一年),酒海容器贮存(陶坛),精心勾兑而成。酒液莹澈透明,醇馥幽郁,清而不淡,浓而不酽,集清香、浓香特长于一身。
西凤牌西凤酒在1979年第三次全国评酒会上被国家确定为国家名酒,并荣获金质奖章。1984年在全国第二届评酒会上,被评为国家优质酒,同年又蝉联国家名酒称号及银质奖。
