中国是世界上酿酒较早的国家之一,早在2000多年前就有了关于白酒的记载,而且白酒也一直受到人们的热爱和欢迎,尤其是酱香型的白酒,但很多人都喝不惯这种酒。那么为什么会有这样的现象呢?
1.工艺不同:我国的白酒有多种类型,其中以酱香型白酒较为经典。根据不同的生产原料及制曲方式等差异,我们可以将酱香型分为坤沙酱酒和碎沙酱酒两种。
2.原料不同:酱香型白酒的主要原材料为高粱、小麦和水。其次还有大豆或者豌豆作为辅料进行混合发酵。较后经过多次蒸馏和贮存,较终形成了独特的味道和风味。
3.储藏时间不同:由于酿造过程中使用了很多年的老基酒和调配酒而得出的成品。因此,酱香型白酒需要储藏一定的时间才能变得更好更浓郁、更加美味和细腻。因此,如果想要品尝到更好的酱香型白酒,建议选择一些品质好的陈年老窖或者特殊年份生产的酱香型白酒。
4.口感受到很多因素的影响:
4.1气候条件:温度过高会导致微生物活动迟钝或失去活性;温度过低则会让杂菌生长不良;湿度过大则会使环境中的氧气无法充分接触空气中物质。所以,要想真正体验到优质的酱香型白酒,应该尽量选用适合的环境和材料,比如地下室、山洞等等。
4.2酿造原料不同:不同的谷物和粮食也会影响酿酒的质量。例如红缨子糯高梁(粒小皮厚)具有很高的淀粉含量;赤水河的水源含有非常丰富的矿质元素;土壤里富含大量的有益于人体健康的矿物质成分;同时这些天然存在的微量元素还有助于促进食物消化。
4.3品牌定位不同:酱香型白酒的品牌众多,除了茅台之外还有许多其他品牌的白酒产品。这些白酒虽然价格相对较高,但却有着出色的口感和品质保障,值得消费者尝试与信赖。
虽然中国是一个历史悠久、文化底蕴深厚的文明古国,但在饮酒方面我们仍需注意适度饮酒,并且保持科学合理的饮食结构和生活作息规律,这样才能够享受美好的生活。
