白酒的粮食用料、生产周期各不同，并没有明确的定价标准，瓶装品牌的纯粮酒500ml（一斤）价格有便宜到几十块钱就能买到，但有的价格高至上千块的才能买到。
那么，真正的纯粮酒应该多少一斤？只能说与瓶装价格相对较便宜的纯粮酒比较，按斤称的纯粮白酒市场价格不应低于十块，定价至少也在二十几块以上才算是合理的。
下面将用几个数据来分析是这个价格的原因：
1.忽略复杂的成本
有的纯粮白酒价格高通常是跟其复杂的生产工艺有关。这类白酒需要走完所有的酿酒工序，再经历漫长的发酵周期才会得出好酒，这一过程涉及了很多人工、时间及其他成本。但一般的小作坊要求不会太高，他们会减少这些繁琐的工艺流程，酿酒师只需要有足够多的酿酒经验，也可以酿出白酒来，因此人工的成本不会太高，若是自家作坊，这些成本更可以忽略不计。
2.粮食用料少或便宜
真正纯粮酒应该多少钱一斤，也少不了计算粮食成本。除了个别酒，比如米酒，它的用料主要是大米外，其他白酒与高粱这一原料有关。普通的高粱价格是两块多一斤左右，其价格曲线变动基本呈一条平直线，说明高粱的价格变化不大。其他粮食原料，有的白酒只添加一两种，用料少也意味着成本更低。当然，粮食的成本本身也不高，加上酒曲的价格，这样算下来，粮食花费也在十块多左右，甚至不到十块。
称斤的纯粮酒只需要传统的叫卖方式，在忽略其他影响因素下，真正的纯粮酒应该多少钱一斤，折算下来，一斤白酒也至少要减去十块多的成本，因此价格定在二十多块比较可信，有个别低至十几块钱的价格是合理的。
