一分钟告诉你金沙回沙酒和金沙酱酒都有什么区别
金沙酒是贵州当地的名酒,是贵州金沙窖酒酒业有限公司的主打系列产品, 对于酱香型白酒,人们往往会想到茅台、习酒这样的大品牌。不过要问金沙回沙酒和金沙酱酒都有什么区别的话,很多朋友可能有点懵,那么他们分别是贵州的名酒吗?金沙酒是什么呢?下面跟着小编一起来看看吧!
金沙窖酒是贵州省毕节市下辖的一个小酒厂,也是赤水河左岸一个生产基地之一,在1984年被评为全国优质产品。金沙窖酒是酱香型白酒的一种,它主要用小麦制曲,原料选取当地红缨子高粱;采用两次投料,九次蒸煮,八轮发酵,七次摘酒。然后储存三年以上方可出厂销售,具有酱香突出,优雅细腻,醇厚净爽,回味悠长的风格特点。而且其主打产品为摘要系列酒,是属于中档酒。金沙酒有两个不同的度数,金沙酱酒是53度的,所以说他们的口感不同。
金沙回沙酒,是贵州遵义地区的特产,以优质的高梁为主材,经过二次投料,堆积后入池发酵,再取第二次酒醅,并加入新料,经多次高温发酵精心勾兑而成。其酒质无色透明、清澈晶亮、香气幽雅舒适、入口醇甜柔绵,尾净余长。其酒液纯净透明、挂杯明显、留香持久。该款酒还曾荣获中国食品博览会金奖等各种荣誉,是当之无愧的大品牌的一款好酒。
金沙酱酒是贵州遵义的一款酱香白酒,是以本地生产的糯性有机高粱为主要原料,以小麦制作的大曲做糖化发酵剂,使用传统的固态法来酿造,再经过长时间贮藏,精心调配而成的。其主体风味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该品。酒液晶莹透亮呈微黄色且略带粘稠状,口味丰满醇正、优雅协调,空杯留香持久,饮后令人流连忘返,其独特风味也得到了大众认可。
关于金沙回沙酒和金沙酱酒都有什么区别相信大家已经知道了吧,其实这二者的酿造方法以及定位是不一样的,虽然它们的工艺相同,但所处的地理位置与茅台镇的气候环境有着很深的联系,并且这里还是我国重要的酱香型白酒核心产区。金沙回沙酒产自于“美酒河”——赤水河畔的茅台镇,这个地方依山傍水、风景秀丽,有着得天独厚的自然条件。而且金沙县地处赤水河谷中游,水资源丰富,形成了极具吸引力的天然酿酒生态圈。金沙回沙酒采用的是茅台镇本土种植的糯高粱,这种高粱颗粒饱满,淀粉含量高达88%以上,单宁含量适中,可以进行反复的筛选,使其更适合酿酒。
金沙回沙酒和酱酒的区别
贵州金沙窖酒酒业有限公司是贵州老八大名优白酒生产企业之一,公司位于茅台镇核心产区。与飞天酒厂仅一河之隔的仁怀市酱香酒协会,于2011年12月28日成立。
摘要酒是贵州十大名优酒之一,以其卓越品质享誉全国。摘要系列以精选高粱、小麦为原料酿制而成。其独特的口感和深厚的文化底蕴使它成为中国酱酒中的精品。
贵州金沙回沙酒与酱酒有什么区别呢?首先金沙回沙酒采用的是传统的“回沙”工艺,即两次投粮、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒;而酱酒则采用高温制曲、高温堆积等独特工艺,使得酒体更加醇厚、细腻。
其次,在制作工艺方面,金沙回沙酒选用优质的高粱和糯米为原材料,经过多次粉碎后加入清水进行浸泡。之后将其放入石壁泥池中密封保存,并使用陈年的基酒来调味。这种特殊的酿造方法使得金沙回沙酒具有浓郁的酱汁风味和绵软爽净的口感。
