小结
综合来说,新型白酒(新工艺白酒)确实比不上固态白酒, 白酒的酿造工艺分为三种:固态发酵法、液态发酵法和新工艺发酵法。其中,传统固态发酵法酿制的酒质量较好;液态发酵法酿制的酒则相对较差。
在这些方法中,新型白酒(新工艺白酒)比不上固态白酒,原因有二:
1.原料选择上,新工艺白酒所选用的粮食是薯类或者糖蜜等含淀粉质的物质或水果汁。这使得它需要加入曲药来进行发酵。而新工艺白酒则是使用甘蔗渣和甜菜渣等制造出来的废弃料作为辅料,通过蒸煮和糖化后再经过液态蒸馏而生产出的白酒,其口感不如固态白酒香气浓郁,而且成本较高。因此,相比之下,传统固态发酵法生产的白酒口味要清淡一些,但却更加纯净。因此,相比而言,新型白酒(新工艺白酒)在制作过程中会添加大量的其他原料,以增加产品的复杂性。
2.发酵容器不同,新工艺白酒一般采用陶缸,而新型白酒则多用塑料瓶等易碎且容易损坏的容器来进行发酵。这种操作虽然方便快捷,节约了场地费用,同时也可以降低人工费和其他管理费用。但是,由于传统的手工操作技术较为粗糙,往往无法保证出酒率和品质的高低。同时,由于现代科学技术的进步以及对生物学的研究不够深入,许多酒厂都忽视了一些细节问题,如卫生指标不合格等问题。因此,目前大多数新工艺白酒都存在着较大的安全隐患。
3.发酵温度高时微生化学反应快,产热少,杂菌污染大等缺点。而现代科学技术能够有效控制各种有害微生物的生长繁殖,从而大大减少细菌的滋生的概率。所以,对于新工艺白酒来说,由于设备简陋等不足之处,生产过程也难以实现智能化、自动化程度的要求,因此,即使是同一个窖池的相同时间段,也会产生更多的异杂味和异杂物,导致产品风味不佳甚至出现变形现象。
小结是什么意思
小结就是指的结局,意思是说一段很长的时间。
所谓结局就是在短时间内就有一个结束,而这个结尾就是一个完整的一个过程,通常我们说的终点是指最后那个结局或者尾声了。那么这里的小结是什么意思呢?小结是什么呢?下面就让我们一起来看看吧!
小结的意思:小结一般写作“小果”,意为结子或圆结。“小结”是用水果做成的一种结石,所以也叫"小酒",是一种饮品,也是葡萄酿制后剩下的部分。它的起源可以追溯到中世纪晚期的中国古代文献《黄帝内经》,里面有关于大禹治水的故事。《三国志》里记载:“魏文王曹植曾以蒲桃(即杜康)造秫酒。”可见当时对青梅煮酒的说法并不科学,只知道这种做法会伤身体健康。后来到了唐宋时期,《诗·豳风·七月》就有描述过此种现象。从这段话也可以看出,早在古时候就已经出现了一种谷物饮料,这就是所谓的小结。
扩展资料:
由于我国南北朝时已盛行的药典中提到了将要泡酒的中草药材如人参、鹿茸等进行炮制之后再用来治疗疾病。但随着历史的发展和人们生活水平不断提高以及饮食文化的影响,越来越多的人开始追求营养价值更高的食物。尤其是对于那些不经常喝白酒或者吃其他含糖分比较高的食品来说,更需要注意控制饮量。
同时还有一部分人在平时的生活当中容易患上一些心血管系统方面的病症,比如高血压、冠状动脉硬化等等,因此一定要重视相关问题的解决,避免因为这些问题造成更大的伤害。
总而言之,通过上面介绍的词语就可以了解小结到底是什么意思了。不过需要提醒大家的是,如果想要了解更多关于酒的相关知识的话,建议可以继续关注我们的文章哦。
