“酱香酒有假的吗？”好酱网教你如何分辨劣酒
相当于以前的时代,慢曲工艺酿造的酱香型白酒是难以造假的。 我国白酒的香型有12种之多,而酱香型又称茅香型。
由于是纯粮酿造而成的优质酒,因此其具有酱香突出、优雅细腻、醇厚回味悠长空杯留香持久的特点。但是对于一些刚接触酱香酒的人来说,可能会有一些不理解,因为酱香酒的价格比较贵,所以想要购买到好喝不上头的酱香酒是非常困难的。那么问题就来了,酱香酒有假的吗?今天好酱网小编就要教大家怎么分辨劣酒了!
首先我们从生产工艺来进行区分。
酱香型白酒一般都是采用的是传统大曲坤沙的酿造方式,而且在制曲的时候是严格按照“端午踩曲、重阳下沙”这一过程来的,整个过程要经过1年多的周期才可以出酒。
而其它的工艺则是用碎沙法和翻砂法,这两种工艺出来的酒虽然也是纯正粮食酒,但品质上还是差很多的;所以在酿造成本上面就比其他的工艺要高得多了,这也是为什么很多不良商家们会将酱香型白酒做成了酒精勾兑酒的原因。
其次再看酒液颜色,好的酱香型白酒应该是微黄透亮,无悬浮物以及沉淀物;如果颜色很深那就是添加了一些色素或者是化学物质导致的混浊现象,而劣质的酱香型白酒可能会出现淡黄色或是透明状,且没有光泽。
最后就是品尝味道,好酱网小编给大家推荐一款非常好喝的酱香酒-赖茅传承蓝!
赖茅传承蓝采用的是传统的大曲坤沙酿造方式酿造,并且酿制需要经历2次投料、9次蒸煮、8次发酵以及7次取酒,且在原酒酿成之后还需窖藏3年以上的时间才能出售。
而赖茅传承蓝入口醇柔幽雅、酱香明显、略带焦香、花果香气,整体香韵丰富协调、口感丰满圆润;饮后余香绵绵不断。
赖茅传禧这款酒的酒瓶外观设计也非常不错:经典蓝色与红色结合在一起;配色以金色为主调,搭配金银色的字体彰显华丽高端,十分适合商务宴请、送礼佳选。
以上就是好酱网为大家分享的如何分辨劣酒的小妙招!当然,除了这些方法以外还有什么办法鉴别呢?都可以咨询好酱网的小编哦~
酱香酒造假秘密
酱香酒造假的秘密大家都知道,因为它属于高品质的白酒之一。
那么为什么会有这么一句话“好喝是最好的”。那这主要是因为茅台镇正宗的大曲坤沙酱香酒,都是用传统工艺酿制的酱香型白酒。而且这种酒的价格还非常便宜,可以说是非常亲民了。
但是现在很多人都以为只要是纯粮食酒就是好酱酒。其实不是这样的。市面上很多劣质的酒精勾兑酒都是用酒精、食用酒精加上水进行勾兑而成的,而且口感特别差,所以人们会觉得很不值钱。那么我们今天就来看看这些酒厂背后隐藏着多少个利益链?
1.大品牌酒厂:在市场上经常可以看到那些小作坊,他们的酒厂没有什么规模,也没有生产许可证等相关证照。
2.大厂嫡系酒:一般情况下,大厂家生产的酒基本上都是按照正常标准生产出来的。但是有些商家可能会使用一些特殊的产品和品牌的酒作为基酒进行调味,以此增加酒体的醇厚度,提升其品质等等。但实际上这种情况很少。
3.小作坊自产酒厂:虽然说小作坊酿造的酱香型白酒品质很好,不过它们也会有一定的市场份额,所以他们就会通过添加其他物质的方式降低成本从而制作成价格更高的酒。
4.小企业私营化工厂:很多小企业的老板都会自己购买自己的设备以及技术人员去管理这个行业的公司,因此他们的酒厂也并不一定能够达到像贵州习酒那样的高品质的酒类产品。但是这样做的好处也很明显,那就是节省了很多资金。
以上只是小编个人对这几种酒的一些了解,希望大家能喜欢!
