食用酒精与纯粮酒的区别在哪里,爱喝酒的你需要知道
我国的白酒是很受欢迎的,所以白酒的市场是很大的, 我国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一,它在酿制工艺上采用固态发酵和液态发酵相结合的方法。但是由于市场需求量较大,导致市场上出现了许多的勾兑劣质产品,其中就有食用酒精与纯粮酒的区别所在。
首先我们来了解一下什么是食用酒精与纯粮酒。粮食作物经过了多道工序加工后才成为白酒,而用食用酒精勾调出来的白酒是没有办法称为白酒的,所以人们把这种酒称作是勾兑酒,而真正的纯粮酒是需要进行一定步骤才可以上市出售的,而且生产成本比较高,因此价格会比一些添加剂制造的白酒要贵得多。
那么食用酒精与纯粮酒的区别在哪里?首先就是原料不同。我们知道粮食的主要成分是淀粉或糖类物质,比如小麦、玉米等;还有水也是非常重要的原材料,因为粮食里面有多种营养元素;其次是制作方法不同,纯粮酒一般使用固体形态酿造,如大曲、小曲和麸曲等等。
此外,制作过程中也会加入香料和其他物质,这些材料都是不可避免地影响口感的因素;再次就是生产周期不同,有些酒厂为了让更多的消费者品尝到优质的白酒,会在短时间内大量采购香精香料,以此增加产量;再者就是品牌效应不同,有些品牌的白酒会以一定的年份陈放方式呈现出独特的风味,从而吸引更多消费者购买,这也是为什么很多企业都选择长期储存的原因。
总之,不管是哪种方式制造出来的产品,只要质量好,都可以被称为白酒;但是,如果想要买到品质高的酒就必须通过正规途径,这样才能保障自己利益不受损。
纯粮酒精和食用酒精的区别
酒精是乙醇,也就是俗称的酒精。食用酒精是以谷物、薯类以及含淀粉、糖类的原料加曲、酵母等发酵而成的一种饮料。酒精不论在什么情况下都不会使用,只是用来制造各种食品和饮品而已。
纯粮酒精和食用酒精的主要区别有两个:一是成分不同;二是酿造工艺不同,纯粮食酒的制作需要经过蒸煮、发酵、蒸馏、陈化、勾兑等等一系列工序才能制出质量上乘的产品;食用酒精则没有这几个步骤,因此它的味道和口感都是比较纯正的,而勾兑酒的制作过程就比较简单了。纯粮酒和食用酒精最大的区别就是原料上的差别。
首先是原材料上的区别,纯粮酒的原材料一般包括高粱、玉米、小麦、大麦、豌豆等农作物,而食用酒精则是由蔗糖等糖分经过液态发酵后经过滤提取而成的。而食用酒精的原料大多以水果或甘蔗为主,其生产过程也较为复杂,通常需要将原料进行粉碎、浸泡等处理。其次是酿造方法上区分,纯粮酒精的酿造需要通过蒸煮、摊凉、拌曲等环节来获得酒精度较高的原浆酒,而食用酒精则会借助于这些步骤来提取高度的酒精度,使得成品酒的酒精度更高。此外还要注意的是,食用酒精由于添加了很多物质和调味剂,其风味和口感也会受到一定的影响,因此建议尽量选择正规厂家生产的产品进行购买。
