一分钟带你看懂白酒执行标准Q+MTJK0002S
看到大家对于白酒的执行标准越来越关心,笔者决定多搜集相关资料整理给诸位, 大家对于白酒的执行标准越来越关心了,尤其是关于“固液法和液态法”的白酒。虽然大家都知道固液法的白酒是酒精勾兑酒,但也不知道具体是指什么类型白酒,所以笔者决定将这个词汇整理出来给大家分享一下,方便以后在讨论的时候能帮助到大家。
首先我们要了解固态发酵白酒的国家执行标准:GB/T10781、浓香型(泸州老窖)、清香型(汾酒)等。这三种香型白酒分别对应着两个国家地理标志保护产品——GB/T10781.1、GB/T26760,而这两款执行标准分别为GB/T18356-2007、GB/T10781.2-2006及GB/T14867-2007,也就是说它们都代表着一种固态纯粮酿造的好酒。
那么问题来了,如果想要看懂固态发酵的白酒执行标准的话,我们需要从原料开始入手,也就是用高粱、大米、小麦、玉米为主要原材料来进行生产的。比如Q/MTJK0002S就是典型的固液结合法生产工艺,也就是我们所说的“食用酒精+水”。
其次再来说说Q/MTJS02.琐碎一点,它的意思其实是地方标准,意思是该白酒是以高梁、糯谷为原料制成的大曲、小曲或麸曲和酵母为糖化发酵剂,采用固体状态流转而酿制的白酒,其品质依照当地的气候条件以及地理位置,以优良的水质和传统的工艺精心酿制而成。所以它也就有了“特香型”和“芝麻香型”之分。
然后呢我们来看下它的定义,Q代表企业名称,而来于2009年8月28日由中国食品工业协会联合贵州茅台镇人民***共同制定的《酱香型白酒》(GB/T23547-2009)。其中Q代表厂名、MOUTAI表示此产品属于固态法白酒,MTJ即茅台镇出产的茅台酒;MTJ则是代号,“K”,说明这是粮食蒸馏出来的酒,也就是常说的好酒。
最后要说的是,GB/T20822和GB/T20821这两种执行标注是属于液态白酒,但是两者的差别还是很大的,GB/T10781.1是浓香型,GB/T10781.2是清香型,而GB/T10781.3是米香型等其他香型。而上述这些执行标注都是为了让消费者能够更直观地判断一款白酒到底是不是粮食酒,当然这种方式也是不准确的,毕竟有些人买酒的时候可能还觉得自己买了劣质酒,喝完之后头疼难受。
白酒执行标准号是多少
白酒执行标准号,是指反映质量特性的全方位产品标准。其主要是按香型分:
GB/T10781.1-2006
浓香型白酒
;
GB/T26760-2011酱香型白酒;
GB/T10781.2-2006清香型白酒;
GB/T14867-2007凤香型白酒;
GB/T16289-2007豉香型白酒;
DB52/550-2013董香型白酒;
DB34/T1315-2010绵柔型老明光白酒;
SB/T10713-2012白兰地酒;
QB/T1623-2008地理标志产品舍得白酒;
GB/T20821-2007液态法白酒;
DB22/T221-2007芝麻香型白酒;
DB31/T1258-2009淡雅型浓香白酒;
DB34/T1791-2012明绿香型白酒;
SB/T10714-2012白酒原酒及基酒流通技术规范;
DB50/T15-2008小曲固态法白酒;
DB34/T1623-2012柔和型白酒;
SB/T10713-2012白酒原酒及基酒流通技术规范。
扩展资料:
白酒标准汇编
《中华人民共和国食品安全法》
第十九条制定食品添加剂使用卫生安全标准时应当遵循以下规定:(一)生产企业必须建立符合食品安全要求的产品标签、说明书或其它有关制度;
(二)在产品中应标示使用的各种配料表、产品标准代号以及所采用的技术方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存等相关信息;(三)生产经营者应按照卫生许可管理的相关规定严格遵守本办法,不得伪造、涂改或者变相改变商品名称、颜色、图案以及文字等信息);(四)国家对食品生产经营实行监督抽查制度;(五)禁止向未成年人销售含有塑化剂成分的非食用物质;(六)严禁使用与人体健康无关的化学制剂和药品。
参考资料来源:
百度百科—白酒执行标准
1、GB\T10781.-2006是纯粮酿造的白酒,也就是我们常说的好酒,它主要采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料,并经过多道工序精酿而成;
2.GB\T26761-2011是固态发酵法的执行标准;
3.GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准;
4.QB/T23547-2009是浓香型固态发酵法白酒的执行标准,即白酒中有一部分是酒精酒,一部分则是粮食酒。
5.GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
