收好这些干货—自家保存酒的一干事项
现在很多喝酒的朋友家中都存了不少好酒,有酒文化内涵的体现, 酒,在我国有着悠久的历史文化。从古至今的文人雅士都有饮酒作诗的情怀和情感寄托,还有人们用美酒来抒发自己的情怀和思绪等等。而现在很多人都会有存酒的想法,尤其是一些年份长一点的老牌子白酒更是被大家所青睐了。但是我们也要注意如何正确保存好酒呢?下面就跟着笔者一起来看看家里收藏白酒的一干事项吧!
一、要选择密封性好的储存容器。一般来说储存在干燥、阴凉的环境中是最佳的保存方法,但需要注意的是如果将白酒长时间储藏,就会导致酒液挥发的过快,甚至会对口感产生一定的影响,所以一定要选择使用密封性较强的容器进行存放。
二、要避免阳光直射,因为光线容易让酒体氧化变质;而且高温也会加速分子之间结合力的变化,破坏酒的平衡结构,严重影响酒的风味与品质。因此在家中应该尽可能地避开强光照射的地方,最好能够通风、防潮、无光照的环境,尽量减少瓶子的搬动速度。此外也建议不要经常移动位置或摇晃,以免加快酒精的挥发。同时还可以采用专用的蜡封方式,这种方式可以有效防止酒标褪色或者出现霉变现象。当然除了以上的方法外,还应该注意不要把各种金属器皿中的液体直接放入到这些盛酒器具里面。另外也不能长期放在温度较高的位置,这样容易发生串味的情况;而且也不要把所有的酒都埋进土里,否则容易使酒受到污染,从而引起漏气等情况出现;最后就是要保证存酒的环境适宜、干净卫生。
三、存放时间。白酒一般没有保质期一说,但并不是所有香型都是适合长期储藏的。酱香型白酒是最易存放且越陈越香的,但存放时间太短的话反而达不到效果,时间久了就会出现水解反应,失去原有的味道,甚至还会有苦涩之分。因此,想要长期存储白酒的话最好还是选择纯粮食酿造的高度白酒。
四、要保持恒温,通常情况下酒窖内的湿度为70%左右为宜,温度较高会使得软木塞因湿润而收缩破裂并造成泄露;温度过高则会促进酒液蒸发以及降低酒精度数。因此建议在存放白酒时,应避免放置于低于0°C的环境当中;另外要将白酒密封保存。
五、不易震动。若想长时间保持酒的稳定状态,那么最好是在零摄氏度情况下保存,这样才能最大限度的提高其质量,也不容易跑酒。另外也要尽量避免频繁挪动酒瓶和酒箱,这是非常不利于酒品的自然老熟的。除此之外,如果实在不知道怎么保存,可以将酒瓶置于较为密闭的空间,相对环境湿度在60%-80%左右比较好。不过为了确保酒能长期保持在一个稳定的状态,
在家里怎么保存酒
在家里保存白酒要注意什么?
如果要储存白酒,一定要选择高度数的纯粮食酒来储存。因为酒精是很容易挥发的,如果度数太低了,就会容易变质,所以在收藏的时候一定要注意白酒的密封性。在储存白酒的时候最好用保鲜膜或塑料袋把瓶口包紧。在外面买的那种塑料桶包装的白酒就不适合长期贮存。
那么在家中怎么保存酒呢?下面由我为大家整理的关于在家如何保存酒的小知识,希望大家喜欢!
一、在家如何保存酒
1.先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
2.将实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
3.把已经熔化的食用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡中,不容易还原。(第2条也有这个缺点)
4.用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
