教你一分钟掌握鉴定酒精的原理,知识丰富不要错过
如何一分钟鉴定酒精的原理,你知道吗?我相信大家应该都是懂一些关于鉴别酒精的基本知识的吧。其实这其中包含很多学问和原理之说哦,例如:酒中乙醇(即俗称的酒精)与水反应生成乙酸乙酯和乳酸乙酯等化学物质。当然这些化学成分也需要我们用到其他的一些物质才能被检测出来,但是由于酒精度数不同以及酿造工艺不一样所以这个问题是很难解答的。接下来就教你一分钟学会鉴定酒精的原理吧。
一、物理学原理
1.气相色谱分析法
把试管注入适量的样品摇匀并记录下来,然后将调制好的酒液加热至两倍于温水溶解,观察酒体的变化。如果酒瓶上出现白色泡沫且有光泽则为正常现象;反之则为浑浊状态。这是因为在白酒里面存在着少量杂质,因此在酒精含量较高的情况下会发生结晶沉淀。这种情况可以用于鉴别的。而当温度超过50度时,就会产生大量絮状物或失光的液体。因此对于无聊的朋友来说可以通过看酒花来判断是不是纯粮酒。
2.氧化试验法
取一定量样品置于容器内,加入同等比例的水搅拌均匀后静置几分钟。待冷却后即可闻香味,若散发出阵阵清香且不呛鼻,则是优质好酒。若散发的是臭鸡蛋般的味道,则可能是假冒伪劣产品。但一般情况下如果遇到异味很浓,则可能是真酒。如果发现杯壁上有明显悬浮颗粒,说明此液体含有较多的杂质,属于质量较差的产品。
3.电感耦合法
利用密度计测量样品中的气体浓度,以求得其测定值;若表层显示的油墨呈现蓝黑色,则表示此液体中有少量固态基团,表明该液体具有碳化作用。因此,根据上述方法也可以进行辨认。
4.电子化学实验法
使用氢氧化钠或者碘酮作为测试点,通过读取相应的数据确定是否为合格产品;如颜色呈蓝色或者淡黄色、深红色、绿色等则可确认为不合格产品的标准样本。
5.有机化合物合成法
将适量食用色素溶入酒中,并将它们放进食品里做成粉末,再添加少许活性炭,使表面张力增大,形成胶帽,之后将其倒出放在阴凉通风处,等待几天就可以饮用了。
