我国的白酒根据生产工艺分为固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒,而其中酱香型白酒是目前公认的好酒,其价格也各有不同。其实对于酱香型白酒,大家并不了解它的主要原料是高粱,还有就是采用小麦进行发酵酿造的,而且在制作的过程中会经过多道工序才能出产出来。那么200元左右一瓶的酱香酒，性价比高的有什么呢？
那么为什么说酱酒贵呢?因为它有一定的成本,如果按照市场需求的话,100到200之间的白酒是很难购买到的。酱香型白酒,它的成本一般都是比较大的了,而酱香型白酒的生产周期长达一年,需要进行二次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒,然后再储藏三年以上才可以上市售卖。所以说酱香型白酒的原材料是选择比较好的,且在制作的过程当中是不添加任何物质的。所以想要知道自己想要买什么样的价格便宜又好喝的酱香型白酒,那么我们就可以从以下几种方面入手:
第一、要看酿制所用的原材料。好的纯粮酱香酒使用的粮食都是非常优质的高梁,并且用的是红缨子糯高粱,这种高粱淀粉含量较高,能够很好的利用微生物发酵,从而达到更好的发酵效果;另外还富含支链淀粉以及单宁等成分。而且在整个过程中产生的酚类化合物也是非常丰富的。
第二、要注意看工艺。酱香型白酒的酿造成本很高,而坤沙酒是采用的完整颗粒的红高粱为原材料,而翻砂酒则是使用碎沙或者破碎的高梁为原材料制造出来的。所以说酿造的时间很短,而且工艺相对复杂。而且酱香型白酒的酿造工艺非常繁复,而且需要经过长时间发酵。
第三、注意酒水的等级。酱香型白酒的酒体颜色呈现微黄透明,没有悬浮物,无沉淀。但是酱香型白酒的味道非常丰富且层次感非常明显,而且饮后不会让人感到上头或口干舌燥等不良反应;而且酱香酒在陈放过程中,酯类物质不断增加,因此口味会更加醇厚浓郁,入口顺滑细腻。
