白酒是中国传统饮品之一,在我国有着悠久的历史。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化,越来越多的人开始选择健康、优质、健康的纯粮白酒。然而近年来,由于粮食产量的增加和酿造工艺的不完善,导致了市场上出现了一些劣质的粮食酒产品。那么,如何分辨酒精酒与粮食酒的区别呢?
第一招:观察酒液颜色
我们可以将酒倒入杯中,然后轻晃瓶子使其散发出微黄色,这意味着它是一种优质的酒类;如果是勾兑过的白酒,则会有淡黄色,而如果是纯正的粮食酒,其颜色则是透明或无色,而且不会有任何沉淀物。同时,还可以通过摇动酒瓶后产生的泡沫来判断是否是好酒,这是因为粮食酒中的成分会自然产生气泡,这些气泡消失得非常慢。同时,还要注意闻一闻白酒的气味,好的纯粮白酒香甜而不呛,没有刺鼻子的味道,而且留存的时间比较长,喝起来很顺口不刺激。
第二招:手搓法
将酒滴入手心,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长,说明这种酒的质量比较好。反之,如果是食用酒精勾兑的假酒,不但闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。
第三招:空杯嗅其香
把酒倒出之后,再去嗅一下它的味道。如果酒仍然保留着浓郁的酒香味,则证明此酒为粮食酒;如果香味持续一段时间甚至几十分钟左右,则可以肯定该白酒属于劣质酒。
第四招:加水鉴别法
往酒里加入适量的清水,然后搅拌均匀,等到融化后即可看出它是粮食酒还是酒精酒。但是这个方法并不适用于所有的白酒。一般来说,酒精勾兑的酒和粮食酒的混合物都会有一些浑浊的情况发生,所以需要使用其他办法来进行对比判断。
第五招:品尝感受
真正的好酒喝过以后回甘明显,而且香醇可口,令人陶醉其中。而酒精勾兑的酒入口辛辣苦涩,而且还会带有一种杂乱的感觉,让人感到十分难受,而且还会有头痛的症状出现。因此,建议大家适量饮用纯粮白酒对人体是有一定的好处的。
