古代与现代的酒度数分别是多少度？
饮酒是中国酒桌文化必不可少的一种传统文化,然而古代有很多饮酒的习俗也让人开始在思索古代的酒和现在酒的区别, 中国的酒文化历史悠久,从商周时期开始就有饮酒的风俗习惯。在《礼记·春官》中记载:天子呼来不上船,自称臣是酒中仙,每逢佳节必醉;
到了汉代更是有煮酒论英雄的传说,“三人成邂逅”也是这个道理。但是关于古代和现代酒度数到底有多少度的酒,一直没有一个明确的规定,今天我们就以唐朝为例分析一下。那么古人喝的是多少度的酒?下面小编就给大家讲一讲古代与现在酒的区别以及为什么要这样做!
我国的酒源远流长、博大精深,早在新石器时代我们的祖先已经懂得了利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。《诗经》中有“十月获稻”、“为此春酒”,这说明当时人们所采用的方法主要是用谷物类酿造,比如说米酒就是这种制作方法。而我国的酒主要分为黄酒、果酒两种。其中黄酒又被称为药酒,《本草纲目》、《神农本草经》、《金匮要略》等都有详细介绍。
中国最早发明了蒸馏法后才有了现在的白酒(烧酒),这是世界上目前最成熟的工艺技术。酒精度一般都在20°以上,比啤酒高出几倍。因为酒精是一种易挥发的无色透明液体,所以也叫“烈性酒”。据史料记载,夏禹时的仪狄发明了酿制秫酒的方法。公元前二世纪史书《吕氏春秋》曾提到:“帝女令仪狄作酒献给禹。”也就是说杜康将自己酿制出来的美酒献给了禹。后来经过长期的研究,人们发现通过自然界中的各种物质进行分离之后得到纯净的酒液来饮用的说法是非常合理的。而且由于这些材料都比较稀少珍贵,因此也就形成了如今我们常见到的黄酒、葡萄酒、竹叶青等各类低度的名优黄酒。
随着科学技术的不断发展,酿酒原料的种类越来越多、质量也越来越好,这就使得我国各地都涌现出了许多不同的酿酒厂。根据不同的原材料、不同加工方式及口感特点,可以将不同类型的酒按照不同比例进行勾兑配对。如像我国贵州茅台镇生产的酱香型白酒,其原酒必须经过三年以上的存放陈化才能用于勾调出售。另外,还需要加入一些芳香剂。因此酱香型白酒在酿制过程中不添加任何防腐剂,且酿制的时间较短。
我国的酒品种丰富多彩,从最初的黄酒到现在还有很多种不同风味和特色的酒。其中清澈透亮、味道醇厚的汾酒就是其中之一,它的颜色澄明清澈、甘甜适口、入口绵柔爽滑、回味悠长。
其实除了古老的酒之外,现在市面上售卖的几瓶啤酒都是很便宜的,价格也不便宜。不过小编觉得古代和现代酒虽然有很大的差别,但在品质上却是有所不一样的。
古代的酒和现代的酒
古代的酒是果实和谷物酿造而成的,度数低,口感酸甜可口。现在人们喝的白酒都是用粮食发酵蒸馏出来的,而且在工艺上面没有很大的区别,但是在制作原料上还是有所不同。
古时候的白酒主要是通过高粱、小麦等农作物作为原材料来生产白酒,然后把这些原料经过浸泡、蒸煮等等工序之后进行调制勾兑而成的一种饮料酒。所以说古代的时候的酒比现在喝的酒要好一些,因为他们用的原材料是天然植物,自然就含有丰富的营养物质。
古代的酒是纯粮食酿造而成的。因为酿造的过程中会产生各种各样的化学成分,其中包括乙醇(也叫做甲醇),杂质和微量元素等,因此可以被称为“液体蛋糕”。而现代人喝的酒则是以水果、谷物、啤酒花等为主要材料,加入了水和各种香精,经过一系列加工制作而成的,并且还添加了一些色素以及防腐剂等物质进去,这样可以使得里面的一些有益的东西更快的融入到食物之中。
从这个角度来说,古代的白酒要比现在的啤酒要好得多。因为我国传统的酿造技术,已经有非常成熟的技术了,所以很多酿酒的人都会选择去使用一些非遗的设备来进行酿酒。而现代社会的科技发展也是让白酒行业得到快速发展的,很多大品牌都在研发新的酿造技术,从而保证品质。
