受欢迎的白酒有哪些,看看有你喜欢的吗
中国白酒,又称白酒、白酿、白酿酒、白醪酒, 我国酒文化源远流长,在漫长的生产实践中形成了自己的独特的酿造工艺。中国的白酒有十二种香型,每一种香型的口感都各不相同。下面就来给大家推荐几款受欢迎的中国白酒品牌吧!
1.浓香型
浓香型也称泸香型、窖香型,属大曲酒类。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。以四川泸州老窖特曲为代表,又称泸型酒。
2.酱香型
这类酒以茅台酒为典型代表的是以高粱小麦为原料,采用传统固态法发酵生产的酱香酒,其酒体呈微黄色至琥珀色,故称为茅香型。酱香型白酒的特点是在“三高”基础上,采取高温制曲、两次投料、堆积发酵和长期贮存、精心勾兑等技术措施而得。
3.清香型
清香型白酒酒无色透明,清香醇正,诸味谐调,醇甜柔和,余味爽净。如山西汾酒等。其典型产品有红星二锅头、宝丰优质酒以及黄鹤楼酒等。
4.米香型
以桂林象山牌三花酒为代表。米香型酒蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻到的是清香的话则有可能是一大块水果,所以此酒一般没有特别明显的气味。
5.兼香型
兼香型又称复香型和混合型,是指具有两种以上主体香气的白酒,
主要还是以酱香为主,略带焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯空留香持久。如湖北白云边酒。
6.药香型
董酒亦被誉为中国白酒之王。董酒以百草入曲,配伍中药入曲。药香型白酒的制作方法独特,用130多种名贵中药材加入小曲酿成。
7.凤香型
西凤375酒系陕西凤翔县柳林镇的地方特色酒,是中国四大名酒之一。该酒具有清而不淡,浓而不艳的独特风格。它把清香与浓香融于一体,香气幽雅舒适,入口醇厚绵软,甘润挺爽,尾子干净,回味愉快的独特风格,被中国白酒专家评定为"酸、甜、苦、辣、香五味俱全综合体",并将其列为中国珍稀的营养价值很高的白酒品种。
8.豉香型
广东玉冰烧酒属于半干型的小曲酒,其特点是以大米为原材料,经蒸煮糖化、加水混蒸、低温入池、地缸发酵、甑桶蒸馏、过滤灌装、陶坛陈酿而成的。
9.芝麻香型
山东景芝酒业的芝麻香型白酒,其酒液无色透明,芝麻香突出,幽雅细致,醇厚丰满,回味悠长;口感柔和细腻,甘爽纯净,清澈见底,色泽鲜明亮丽,
热门白酒
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热门白酒,又称茅香型、董香型或豉香型等。这类香型的白酒以大曲和小曲为糖化发酵剂,用小麦制成高温曲或中温曲,而用大米制成的小曲做糖化发酵剂,先酿造出纯正的大米酒作为原料;然后再将蒸熟后的高粱拌上曲母后进行固态发酵,蒸馏得到白酒。
在市场上最常见的几款白酒都是大曲酱香和浓香型的代表,如:茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒等都是大曲酒中的优质品牌。
1.茅台酒
茅台酒是中国国宴指定用酒,是世界三大蒸馏名酒之一。它具有色清透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成的,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨过开瓶十里芳”。
2.五粮液
五粮液是我国浓香型白酒的典型代表,它集天之美禄、地之灵气、人和之精华于一身,堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒历经千年而不衰,一直以来都备受消费者青睐。其历史悠久、源远流长,素有"天下第一行书"的美誉,堪称中国的国粹之一。
3.洋河大曲
洋河大曲产自江苏泗阳县,以当地的“美人泉”水为酿酒用水,利用百年的地下水资源和传统工艺酿制而成。洋河大曲属浓香大曲白酒,酒质无色(或微黄)透明,气味芬芳优雅,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以色清、口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。
4.泸州老窖
国窖1573被誉为中国最古老的四大名酒之一,也是浓香型白酒的典型代表和民族品牌。泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,并采取传统的混蒸续渣工艺。发酵时间长达90天以上,发酵完毕需要经过至少5年的储藏才能勾调上市。泸州老窖大曲以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格闻名于世。
5.剑南春
剑南春产自四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。
6.西凤酒
西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全且恰到好处,酒力强劲而刚猛烈,能喝二两就醉了。西凤酒系以陕西宝鸡市凤翔区的柳林镇所生产的“凤凰牌”系列西凤酒,
