是哪些因素让酱香型白酒比其他香型白酒贵？
众所周知,白酒种类众多, 我国的白酒文化源远流长,而白酒香型也是多种多样。其中酱香型的受众最多,其次是浓香型以及清香型等其它香型,那么到底是什么因素让这种酒的价格比其他香型贵呢?
首先来说说酿造工艺的区别:酱香型的白酒需要经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒,整个过程耗时一年,然后再贮存三年,再勾兑调制。所以在出厂之前还必须经过窖藏,这中间要经历多次的勾兑才可以上市销售。而其它香型的酒因为生产原料和制作工序不同,所用的原料也就不一样了。因此价格自然也会有所差别,这也是为什么酱香型白酒比其他香型白酒更贵的道理之一。
再来看看原材料的选择与成本的对比:酱香型的白酒主要以高粱为酿造主料,但由于其酿造成本较高,而且工艺复杂,因此酿造周期相对较长,而且酿造成本也比较大,因此售价会更高一些,而其他的白酒则是用玉米或者小麦来进行酿造,因此售价会稍微低一点。另外,酿造的时间和人工成本也会影响到酱香型白酒的市场价格,因此售价就会略高于其他香型白酒。
当然,除了上述原因外,还有许多其他的原因导致白酒的价钱差异。例如原料的价格和运输的过程都是不同的,所以在购买时一定要注意选择正规商家购买。此外,白酒的品牌影响力也很重要,只有品牌知名度高,才能保证白酒质量稳定,并且能够得到消费者认可。
酱香型酒为啥贵
酱香酒的工艺非常复杂,需要一年的生产周期。两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七轮取酒。生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投粮、九次蒸馏、八次加曲发酵、七次取酒(这就是常说的12987酿造工艺)。
一瓶好的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年时间。在这当中要经历两次投料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、入池发酵、取酒、存贮、勾兑等30道工序165个环节,这也就是说酱香酒的整个流程耗时1年的时间,再加上包装所花费的价格,其品质自然是不会低于其他香型白酒的价格的。
一瓶优质的大曲坤沙酱香酒生产周期为一年,在端午开始制曲、重阳结束时下沙、取酒,历经9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。
从端午制曲开始到出仓共要经历5年的储藏期,在这其中有2个月左右的时间是最长的。之后还要进行3年以上的窖藏才能成为成品。在市场上销售价格最低也最贵的就是大品牌嫡系产品——茅台王子酒了,这款酒虽然不是正宗的品牌酒但口感还是不错的。
