酱香型白酒的历史以及名字的来源
我们都知道白酒是我国很受欢迎的饮品,而白酒主要分几类是酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等, 白酒的种类繁多,按香型分类有酱香型、浓香型、清香型、米香型等等。今天就给大家简单介绍一下酱香型白酒的历史以及名字的来源。
1.酱香型
说到我国最受欢迎的白酒,大家应该都听说过茅台。其实在贵州也有很多人非常喜欢喝这款酒,它口感细腻,回味无穷,而且价格还很便宜。那么对于很多喜欢品尝美酒的人来说,茅台绝对是他们心中的“心头好”,因为这款酒不仅价格实惠,其品质也是非常好,深得广大消费者喜爱。当然了,茅台的价格也不是一般人能够消费起的,如果要作为日常饮用的话,还是比较划算的。
2.浓香型
现在市面上的白酒主要可分为浓香型和酱香型。这三种香型都是以高粱为原料酿制而成的,所以它的味道相对来说会更醇厚一些,口感上也更加浓郁些。
3.清香型
这种类型的白酒,它的度数较低,口感相对来讲比较单一,没有什么特别之处,而且香气比较淡雅。但是它的味道就不一样了,比较清爽干净。所以很多人选择这款白酒,是因为它的味道很正宗,而且价格也很平民。
4.米香型
米香型的代表就是桂林三花酒,这种类型的白酒,口感甜润,入口后还有着蜜一样的感觉,并且不会让人觉得不舒服。但是它的价格却是十分亲民,所以很多年轻人都会比较爱喝,尤其是女性朋友们非常容易接受。
5.凤香型
这款白酒,其产地是在陕西宝鸡。虽然它的名声不如浓香型大,但它的口感却一点都不差,而且喝起来也是甘冽净长的,所以受到了很多人的喜欢。所以对于一些老酒鬼来说,如果要用来做菜或者收藏的话是非常不错的一款白酒,因为它里面的一些物质已经被慢慢发酵,而且里面还会含有丰富的微生物成分,可以起到一定的防腐作用哦!
以上便是关于酱香型白酒历史以及的名字的来源的相关介绍了,希望对大家有所帮助。
酱香型白酒来源于哪个朝代
酱香型白酒来源于哪个朝代,众说纷纭。有说法称“烧酒始创于唐宋”,也有人认为是元明清时期才出现的蒸馏工艺。“茅台镇酿造酱香型白酒”这个说法不完全成立,“酱酒起源于元代”、“酱香型白酒起源于民国、兴盛于晚清”。
那么问题来了:酱香型白酒到底源自什么时候?今天小编就为大家揭晓答案。
1.
酱香型亦称茅香型,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。
2.
酱香型白酒与其他香型白酒相比具有独特而鲜明的风味。这种酒的特征是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。酱香型白酒的标准评语是:无色(或者微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法)。
3.
在所有的白酒香型中,以酱香型白酒最具代表性,酱香型白酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味成分的可能。目前的观点普遍认同是酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
另外还有一种比较特殊的情况是,酱香型白酒的生产周期特别长,一年为一个生产周期;浓香型白酒则要更长一点的时间,一般要五到六年时间才能完成。
